Caltanissetta je provinca v Sicilija v Italija.
Mesta
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa ali Cartanisetta) - glavno mesto
- 2 Gela - eno najpomembnejših starih grških mest, arheoloških središč in morskih letovišč na južni obali
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)
Druge destinacije
Razumeti
Vstopi
Obiti
Glej
Ali
Jej
Poleg običajne osrednje-zahodne sicilijanske hrane ima provinca Caltanissetta zelo edinstveno tradicijo izdelave peciva, ki večinoma temelji na uporabi sira ricotta. Tipično pecivo, ki ga ni mogoče najti nikjer zunaj province in njene pokrajine glavno mesto so:
- Rollò. Narejena iz kreme iz sira ricotta in mandljeve paste, povaljane v biskvitni torti.
- Raviola. Pražen žepek iz listnatega testa, napolnjen s smetano iz sira ricotta.
- Spina Božiček. in Crocetta.
Gre za dve vrsti peciva, ki ju tradicionalno pripravljajo redovnice samostana svetega križa v Caltanissetti. Njihovi recepti so bili izgubljeni leta 1908, znova jih je odkril lokalni obrtnik, ki jih skriva in jih deli le s štirimi pobožnimi ženskami iz župnije Svetega Križa.
Pogosta ulična hrana, ki jo najdemo v mnogih krajih po provinci
- Arancin. Ocvrte riževe kroglice so običajno napolnjene s paradižnikovo omako in mesom, čeprav so pogoste tudi druge različice.
- Panelle. Ocvrte ocvrtke iz čičerike.
- Stigghiole. Pražena jagnjetina, začinjena in valjana okoli pora.
Poleg tega slavni Cannolo (ocvrta cev iz peciva, napolnjena s smetano iz sira ricotta), je bila izumljena v Caltanissetti, čeprav se o njenem izvoru razpravlja. Zgodovinar Pino Correnti trdi, da so jo prve nune proizvedle v samostanu v mestu, tradicija pa je nastala že v arabskih časih. in trdi, da so si ga izmislile ženske v haremu mesta Emir, ki so živele v gradu Pietrarossa. Danes je to dobroto mogoče okusiti v večini slaščičarn v vseh mestih province.