Korak navzgor od hitra hrana prodajnih mest glede na storitve, izbiro, ceno in vzdušje (čeprav ne nujno po okusu), verige restavracij s priložnostnimi jedilnicami rastejo v severnoameriških predmestjih. Tako kot verige hitre prehrane so tudi glavne prednosti udobno poznavanje in zanesljiva (če je vmesna) kakovost, vendar priložnostni segment jedilnic dodaja sedežne mize, večjo raznolikost menijev in bolj sproščen tempo. Čeprav je hrana redko tako pristna kot v lokalnih neodvisnih restavracijah, so nekatere verige razvile originalne jedi z značilnimi okusi.
Razumeti
To je zelo priljubljena oblika prehranjevanja v ZDA in Kanadi kot neformalno zbirališče prijateljev, družine in delovnih kolegov.
Na splošno znan kot priložnostna jedilnica, lahko slog restavracije sega od osnovne restavracije do razumne srednje do visoke restavracije. Koncept verige s stalno vozovnico v vsakem mestu ni nič novega; zdaj neveljavna veriga "Harvey House" (84 lokacij, zgrajenih v letih 1876–1930, ki služijo železniški potniki) je bil v preteklosti zgolj prvi od tistega, kar je postalo prenatrpan trg konkurenčnih prodajalcev.
Storitve pri mizah so na splošno hitre in učinkovite, čeprav so lahko zelo priljubljene v konicah, zato čakanje na mizo lahko traja nekaj časa. Za razliko od bolj formalnih ali posameznih restavracij rezervacija mize na splošno ni mogoča ali praktična; tako kot pri drugih restavracijah v Severni Ameriki se tudi od vas običajno pričakuje, da vas popeljejo za mizo. Nekatere verige ponujajo "sedež za predhodni klic", kar vam omogoča, da vstopite v virtualno čakalno vrsto in se prikažete v restavraciji bližje vašemu dejanskemu času sedenja. Drugi vam bodo ponudili pozivnik kratkega dosega, ki vam omogoča, da med čakanjem obiščete bližnje ustanove.
Z izjemo zajtrkovalnic in družinskih restavracij so na voljo alkoholne pijače (z običajnimi severnoameriškimi omejitvami). Nekaj teh verig vključuje bar (ali športni bar) v restavracijah.
Dobro znane verige
V ameriškem slogu
Verige, ki strežejo tradicionalne ali sodobne ameriške jedi, so verjetno najpogostejše v državi. Našli boste različne predjedi na osnovi mesa (glavne jedi), predvsem govedino in piščanca. Vegetarijanske možnosti se lahko gibljejo od simbolične solate ali veggie burgerja do povsem ločenega menija s kreativnimi izbirami.
Ameriške restavracije na splošno spadajo v tri široke kategorije.
Palice in žari
Američan bar in žar je pogost format restavracije, kjer so sedeži razporejeni okoli osrednjega bara. Bar je dobro založen, čeprav se zmogljivosti barov lahko zelo razlikujejo; na primer vsi niso vešči mešanja koktajlov. Pivo bodisi v pipi bodisi v steklenicah je daleč najpogostejša postrežena pijača. Pokrovitelji pogosto dobijo pijačo v baru in počakajo na druge člane svoje stranke ali na mizo, namesto da bi čakali v preddverju. Prisotni so televizorji, ki so običajno nastavljeni na športne kanale; druge restavracije so včasih omejene na bar, druge pa jih razpršijo po celotni sedežni površini.
Hrana se nagiba k ocvrtemu, žaru in koncu žara. Strežniki imajo pogosto kolektivni trik, ki naj bi mu sledili, na primer provokativno uniformo ali izbruh v pesem.
- Applebee's - običajne ameriške jedi, "sosedski bar in žar". (ZDA in 15 drugih držav)
- Champps Americana - športni bar, primerna klasična ameriška hrana (50 lokacij v vzhodnem / srednjem zahodu ZDA)
- Rdeči Robin - kakovostne burgerje, pa tudi dobre razumne mehiške, ribje in solatne jedi z neomejenim krompirčkom. (na več kot 500 lokacijah, ZDA in Kanada)
- T.G.I. Petkov - hrana in alkoholne pijače (ZDA in 60 mednarodnih držav)
Zrezki
Zrezki so podobni palicam in žaru, vendar imajo običajno bolj formalno vzdušje in večji poudarek na kakovostnih zrezkih. V vašem povprečnem baru in žaru je na meniju običajno zrezek ali dva, a zrezek je zanj specializiran. Tu ponavadi ne najdete televizorjev ali preveč trikov, namesto palice s pivom na pipi pa boste verjetno našli vinsko karto. Vendar pa so zrezki, ki so tukaj navedeni kot "priložnostni", po postavitvi pogosto bližje restavracijam z barom in žarom. To še posebej velja za Logan's Roadhouse in Texas Roadhouse ter v nekoliko manjši meri Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge - zrezki. Znani po svojih odpadlih rebrih. Neobremenjen ambient. (30 lokacij v vzhodni Kanadi)
- Flemingov glavni zrezek in Wine Bar - visoka kakovost in cena, zahtevata formalno obleko (ZDA vzhod, jug in jugozahod, 28 zveznih držav)
- Keg Steakhouse & Bar - Kanadska veriga z lokacijami v vseh provincah, razen na otoku princa Edwarda, in štirih ameriških zveznih državah
- Logan's Roadhouse - priložnostni steakhouse z južno ameriško tematiko (približno 260 lokacij, večinoma jug in srednji zahod ZDA)
- Opozorilo na alergijo: Ta veriga zagotavlja brezplačen arašid vsem jedilnikom, zaradi česar je arašidov prah vseprisoten.
- Longhorn Steakhouse - priložnostni zrezek na teksaško temo
- Outback Steakhouse - priložnostni zrezek z avstralsko tematiko (več kot 1200 lokacij po ZDA in več kot 20 drugih državah, vendar skoraj v celoti iz Kanade)
- Ponderosa in Bonanza - dve blagovni znamki v istem lastništvu; obe sta priložnostni zrezki z bogatimi bifeji predjedi, predjedi in obrob; imenovan po starem Bonanza TV serije (225 lokacij na severovzhodu ZDA, odšlo iz Kanade)
- Ruthin Chris Steak House - visoka kakovost in cena; za razliko od Flemingove, poslovna obleka v redu (približno 125 lokacij po ZDA in nekaj v Portoriku, Kanadi, Latinski Ameriki, na Bližnjem vzhodu in v Aziji)
- Texas Roadhouse - tudi priložnostne; podobno kot pri Loganu tako v meniju kot v dekorju (približno 450 lokacij v večini ZDA, prisotnih tudi na Bližnjem vzhodu in Tajvanu).
- Opozorilo na alergijo: Ta veriga ponuja tudi brezplačen arašid vsem jedilnikom.
Družinske restavracije in restavracije
Družinske restavracije v ležernem vzdušju postrežite poceni udobno hrano. Mnogi so odprti za zajtrk; nekateri, zlasti zajtrkovalci, celo cel dan strežejo zajtrk. V teh restavracijah skoraj nikoli ni na voljo alkohola (to je "družinski" del). Nekateri imajo pult, kjer lahko sedite in naročite, ne da bi čakali na mizo.
- Bob Evans - družinska restavracija (vzhod ZDA, 19 zveznih držav)
- Tovarna sira - vrhunska priložnostna restavracija z ogromnim jedilnikom, ki ponuja res ogromne porcije večinoma ameriške in italijansko-ameriške hrane. Širina jedilnika pomeni, da obstaja nekaj za skoraj vsakogar, vključno z vegani in izbirčnimi otroki. Ker je velikost porcije tudi po ameriških merilih neprimerno velika, nameravate eno samo veliko jed razdeliti s prijateljem ali pa jo večino vzeti s seboj. Vsak dan ponujajo tudi več kot 30 vrst sirnic in več vrst torte. (40 zveznih držav)
- Chez Cora - Samo "Cora" (s še vedno zaspanim soncem iz risanke) na nekaterih znakih je ta veriga v Kanadi uvedla format "samo zajtrk". Vseskozi so razširjeni Quebec in Hodnik Windsor-Quebecin so manj prisotni v drugih provincah. Lahko so drage, vendar se izbira svežega sadja pogosto splača. Na nekaterih lokacijah je omejen meni za kosilo med tednom.
- Cracker sod - Običajno ga najdemo v bližini izhodov z avtoceste Interstate, da bi zadovoljili potnike na dolge razdalje; manjši obroki, a široka paleta "podeželskih" večerj in "fixinov"; znan po trgovini Cracker Barrel Old Country Store v preddverju vsake restavracije, kjer prodajajo različna staromodna darila, pripomočke in dobrote (ZDA, po vsej državi, vendar večinoma vzhodno od Mississippija)
- Denny's - vedno odprta restavracija z mizo (ZDA, Kanada, Mehika in 10 drugih držav)
- Eat'n Park - prijazna restavracija z majhno pekarno, ki pripravlja njihove ikonične piškote Smiley; neomejen bar z juho, solato in sadjem (ameriška regija: Ohio, Pennsylvania, West Virginia)
- IHOP - prvotno znan kot mednarodna palača palačink; izgovarja se "EYE-hop" (ZDA in Kanada; tudi v Latinski Ameriki, na Bližnjem vzhodu, v jugovzhodni Aziji in Oceaniji)
- Skyline Chili - Osnovna jedilnica Ohio, cimet Chili na špagetih je nujna izkušnja. (Ameriška regija: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty's - palačinke, vaflji, omlete, solata, sendviči, zrezek, testenine, celodnevni meniji za zajtrk in kosilo (Kanada, nacionalni)
- Waffle House - vedno odprta restavracija, najbolj znana po svojih zajtrkovalnicah (jug ZDA, 25 zveznih držav)
Drugi
- Hooters - Široka paleta tipičnih ameriških jedi, glavna atrakcija pa so natakarji, ki so večinoma privlačne mlade ženske v razkrivajočih uniformah.
Azijski
- P.F. Chang's China Bistro - ameriška različica kitajske hrane. Na splošno dobra kakovost. Tudi velike sladice v zahodnem slogu. (ZDA, Kanada, 10 drugih držav)
- Velika skleda - Veriga, ki streže amerikanizirano kitajsko in tajsko hrano.
Evropski
- Buca di Beppo - Osnovna italijansko-ameriška hrana, vendar z edinstvenim vzorcem storitve. Hrano običajno postrežejo "v družinskem slogu", vsak kos pa postrežejo po naročilu in ga delijo med jedilnico. (Na nekaterih lokacijah pa ponujajo kosilo z individualnimi porcijami.) Vse sobe so tematsko zasnovane, pri čemer je največja na vseh lokacijah "papeževa miza", ena okrogla miza s 18 osebami z doprsnim kipom. papež kot osrednji del. Druga miza, "Chef's Table", sprejme do 10 oseb in je neposredno nasproti glavne kuhinje; če boste lahko sedeli tam, se bodo strežniki in kuharji pogovarjali z vami in vam pogosto dovolili, da poskusite več jedi. V dekorju prevladujejo fotografije italijanskih in italijansko-ameriških tem, večino glasbe v ozadju pa italijansko-ameriški umetniki, kot so Frank Sinatra, Dean Martin in Tony Bennett. V lasti verige Planet Hollywood. (ZDA, približno 100 lokacij, večinoma v bližini obal in na Srednjem zahodu; pet v Veliki Britaniji, tri v ZAE in ena v Metro Manili)
- Stara tovarna špagetov (Spletna stran v ZDA, Kanadska stran) - dve ločeni verigi, ki si delita osnovno temo in logotip; vsaka restavracija je nameščena v prenovljenem skladišču ali zgodovinski stavbi, okrašeni s starinami, znani pa so po uporabi starih vozičkov na sedežih. Hrana se med obema verigama razlikuje; ameriška veriga je presenetljivo poceni za kakovost in količino, medtem ko je kanadska različica le še nekoliko višja. (ZDA, 44 lokacij na zahodu in srednjem zahodu; Kanada, 15 lokacij v BC, Alberti, Winnipegu in Torontu)
- Oljčni vrt - osnovna ameriško-italijanska s staroveško temo (ZDA, z nekaj lokacijami v Kanadi in Mehiki)
- Skladišče za špagete - po konceptu je skoraj enak Tovarni starih špagetov, vendar se je v številnih prodajalnah strmo skrčil od vrhunca; ni poceni, porcij pa je ogromno (ZDA, 10 lokacij v Ohiu, Teksasu, Nashvillu in Syracuse)
Mehiški
- Chili's - Tex-Mex, ZDA interpretacija mehiške hrane (ZDA, Mehika, Kanada in 30 drugih držav)
Piščanec
- Buffalo Wild Wings - športni bar in priložnostne restavracije (ZDA, Mehika, Kanada, Filipini). V lasti matičnega podjetja verig hitre prehrane Arby's, Jimmy John's in Sonic.
- St-Hubert - Z več kot 100 lokacijami v Ljubljani Quebec in še devet na sosednjih območjih Ontario in New Brunswick, St-Hubert splošno velja za odgovor francoske Kanade na Švicarska brunarica (glej spodaj) in res je podobnosti veliko več kot razlik: tako kot njegov kolega je St-Hubert specializiran za piščance z vrtnicami, z mešanico restavracij in restavracij "Express" za samo prevzem in dostavo ("pott" -putt ding-ding "reklame za dostavo v St-Hub so dolgoletni nosilec radijskega in televizijskega oglaševanja v Quebecoisu). Glavna razlika, ki jo boste verjetno opazili, je v potapljaški omaki, ki jo postrežete s piščancem: medtem ko različica St-Hub vsebuje veliko istih začimb, vključno z nezamenljivim namigom pimentov, je njegova osnova le piščančji omaka, brez dodane paradižnikove paste. Poleg tega ima vsaka lokacija (razen nekaterih lokacij Express) polno vrstico (Pub le St-Hub) s presenetljivo široko izbiro piva in drugih pijač, in če ste ljubitelj pregrešno bogatih francosko-kanadskih sladic, kot so sladkorna pita v akadijanskem slogu in chômeur puding, prihranite prostor po večerji.
- Švicarska brunarica - Za razliko od večine drugih piščančjih verig je perutnina v tej kanadski verigi pražena na vrtnici, namesto da bi bila ocvrta. Na številnih lokacijah so poleg odvoznih pultov tudi velike jedilnice s popolno postrežbo miz, nekatere pa so samo za prevzem (ali vožnjo skozi). Našli jih boste po vsej Kanadi, z izjemo Quebeca, kjer St-Hubert (glej zgoraj), ki je od leta 2016 v lasti iste matične družbe, kraljuje.
Morski sadeži
- Bahama Breeze - morski sadeži, piščanci, zrezki in tropske pijače, ki jih navdihujejo Karibi (ameriška regionalna, večinoma vzhodna obala. 37 lokacij)
- Žar iz kosti - specializirano za morske jedi z žara, s polno založenimi palicami; posebne ponudbe hrane in pijače se menjajo približno vsaka 2 meseca. V lasti matične družbe Outback Steakhouse. (približno 160 lokacij v 28 zveznih državah)
- Rdeči jastog - morski sadeži, zrezek. Nekoliko drago. (ZDA, Kanada, štiri druge države)
Poglej tudi
- Hitra hrana v Severni Ameriki
- Pica v ZDA in Kanadi - za verigo picerij