Švicarska gastronomija - Wikivoyage, brezplačni skupni turistični in turistični vodič - Gastronomie suisse — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Švicarska gastronomija
Izbor švicarskih izdelkov
Izbor švicarskih izdelkov
Informacije
DržavaLogotip, ki predstavlja zastavo države ŠviceŠvicarski
Neizogibno*
Lokacija
46 ° 43 ′ 30 ″ S 8 ° 13 ′ 52 ″ V

UrediOglejte si vzorčno dokumentacijo

The Švicarska gastronomija je pričevanje o okusih, strokovnem znanju in terroirju te države.

Uvrstitev

Informacije: Ocena in razvrstitev za identifikacijo, kakovost in poreklo agroživilskih proizvodov.

  • Nadzorovana označba porekla  
  • Zaščitena označba porekla  
  • Zaščitena geografska označba  (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Zajamčena tradicionalna posebnost  (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Organsko kmetovanje  (zadnja posodobitev maj 2020)
  • rdeča oznaka  (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Pogosto najdemo produkcije, o katerih poročajo v več regijah. Zato boste izdelek našli na več straneh Regional Gastronomies, ki ustrezajo mejam zadevnega apela.

Narezki in narezki

  • Appenzeller Mostbröckli (kandidat za IGP)
  • Appenzeller Siedwurst (kandidat za IGP)
  • Appenzeller Pantli (kandidat za IGP)
  • Boutefas
  • Žandar (Landjäger)
  • Surova šunka iz Valaisa
  • Šunka s terminala
  • Suha slanina iz Valaisa
  • Ženevski Longeole
  • Ajoie klobasa
  • Vaudoise zelja klobasa
  • Teleča klobasa St. Gallen (St. Galler Bratwurst)
  • Schübling iz St.
  • Neuchâtel klobasa in Neuchâtel klobasa
  • Klobasa Vaudois
  • Meso Graubünden (Bündnerfleisch)

Dišave, zelišča, olja, zrna in zelenjava

Dišave, zelišča, olja

  • Orehovo olje Vaudoise (ZOP 2020) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 21 800 33 33 
  • Žafran iz Munda (ZOP)

Žita in zelenjava

  • Ženevski trnasti karton (ZOP 2003) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Rheintaler Ribelmais (ZOP 2000 - Rheintaler Ribel ali Türggenribel) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Mlet izdelek iz različne tradicionalne koruze 

Pripravljene jedi in / ali specialitete

  • Birchermüesli
  • Narezana teletina v züriškem slogu
  • Röstis ali Rœsti

Jedi iz sira

  • Sirna fonda
  • Pol in pol fondueja Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Raclette

Ribe, morski sadeži, raki in mehkužci

Sir in mlečni izdelki

  • Dvojna krema Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)

Aargau

Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Appenzell Ausserrhoden in Appenzell Innerrhoden

  • Appenzel (Appenzeller Käse) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Appenzell (Proizvedeno na kmetijah. Mlekarna in muzej v Steinu.) (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Schlipfechäs ali Schlipfer Chäs
  • Schwägalpkäse

Bern

  • Belper Hirn
  • Belper Mürggel
  • Berner Alpkäse (ZOP 2004) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Berner Hobelkäse (ZOP 2004) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Kroglica za pas
  • Chaux d'Abel (bernska Jura in Franches-Montagnes (Jura))
  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Izdelano v sirarnah. Mlekarna in muzej v Affolternu v Emmentalu. 
  • Gruyere (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 

Preklinjati

  • Klewenalp
  • Mutschli
  • Tête de Moine, ZOP (2001)

Basel-Country in Basel-City

Freiburg

  • Arpitan
  • Fricâlin
  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – V Singinah 
  • Gruyere (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata . Fromagerie de Pringy v Gruyèresu
  • Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Zelo okusna.

Ženeva

  • Tomme: majhen mehak sir s cvetočo lupino

Glarus

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Glarner Alpkäse, AOP (2014)
  • Schabziger

Graubünden

  • Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
  • Bündner Bergkäse

Preklinjati

  • Chaux d'Abel (bernska Jura in Franches-Montagnes)
  • Tomme de la Chaux d'Abel (bernese Jura in Franches-Montagnes): mehki sir, oprana skorja
  • Tatouillard, mehki sir, cvetoča skorja
  • Gruyere (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • Preklinjati
  • Monkova glava (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 7 sirarn med Bellelayem in Saint-Imierjem

Luzern

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Sbrinz (ZOP 2002) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Neuchâtel

  • Gruyere (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • Tomme neuchâteloise: majhen mehak sir s cvetočo lupino

Nidwalden in Obwalden

  • Bratkäse
  • Nidwaldner in Obwaldner Alpkäse
  • Sbrinz (ZOP 2002) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

St. Gallen

  • Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, ZOP (2010)
  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • St. Galler Alpkäse
  • Toggenburger

Schaffhausen

Solothurn

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Schwyz

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Sbrinz (ZOP 2002) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Schwyzer
  • Schwyzer Alpkäse

Ticino

  • Büsción
  • Agrino (alt formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
  • Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
  • Formaggio della paglia
  • Formaggio d'alpe ticinese, ZOP (2002)
  • Ricotta ali mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
  • Robiola
  • Formaggino basso
  • Formaggino piatto
  • Zincarlin

Thurgau

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Thurgauer
  • Tilsiter
  • Tilsit
  • Royalp (izvozno ime)

Valais

  • Sir Bagnes
  • Raclette iz Valaisa (ZOP 2003) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Tommes (tip Mutschli): majhni siri (klasično, med 1 in 1,5 kg) s poltrdo pasto in oprano skorjo

Vaud

  • Gruyere (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • 1 L'Etivaz (AOC 2000 - AOP 2013) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • Vacherin Mont-d'Or (ZOP 2003) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Tomme
  • Tomme Vaudoise
  • Tomme Fleurette iz Rougemonta Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 26 925 82 10 
  • Tomme iz doline

Uri

  • Urner Alpkäse

Zug

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Sbrinz (ZOP 2002) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Zürich

  • Ementalski (ZOP 2006 - Ementaler) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Kruh, sladice, sadje, agrumi, marmelade, sladkarije in sladkarije

Kruh

  • Cuchaule (ZOP 2018) Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Rženi kruh valais (ZOP) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta Združenje rženega kruha Valais, Conthey, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 27 345 40 10 

Sladice

  • Gruyèrove beze
  • Meiringen meringue

Sadje, agrumi in marmelade

  • Hruška botzi (ZOP)

Slaščice

  • Basler Läckerlis so majhne torte, podobne medenjakom, narejene iz medu, kandiranega sadja in mandljev
  • Aeschbach - Chocolatier Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta ChocoDromo 1, 6037 Koren, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 41 747 33 33 
  • Cailler - Chocolatier Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 26 921 59 60 
  • Čokolada Camille Bloch
  • Čokolada Camille Frey
  • Lindt & Sprüngli - Chocolatier Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, Logotip, ki označuje telefonsko številko  41 44 716 22 33 
  • Suchard čokolada
  • Chocolat Villars v Friburgu
  • Kambly v Trübschachenu
  • Janežev kruh

Pijače, vina in žgane pijače

  • Pri alkoholnih pijačah bodite previdni: zloraba omenjenega alkohola je nevarna, zato uživajte in pijte le zmerno.

Vode

Razne pijače

Aperitivi, digestivi, likerji in žgane pijače

  • Marelice (ZOP 2002/2014) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Absint (Zelena vila) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Appenzeller Alpenbitter (Alpski grenak iz Appenzella) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Damassine ZOP (ZOP 2012) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Žganje iz hrušk Valais (ZOP 2001) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 
  • Grande Gruyère  – Liker 
  • Zuger Kirsch in Rigi Kirsch (ZOP 2013) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije 

Vina

  • Vinograd v kantonu Bern in regiji Thun Lake
  • Vinograd v kantonu Ženeva
  • Vinograd v kantonu Neuchâtel
  • Vinograd v regiji treh jezer (Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville L, Sz. , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (interkantonalni AOC FR-VD))
  • Vinograd Graubünden
  • Vinograd Lavaux
  • Vinograd v Schaffhausenu
  • Vinograd Ticino (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
  • Vinograd v Valaisu (AOC: Popolnoma Saška, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
  • Vinograd Vaudois
  • Vully vinograd
  • Züriški vinograd

Lokalna gastronomija

Logotip predstavlja 1 zvezdico, polovico zlate in sive ter 2 sivi zvezdi
Ti nasveti za potovanje so groba skica in potrebujejo več vsebine. Članek je strukturiran v skladu s priporočili Stilnega priročnika, vendar nima dovolj informacij, da bi bil resnično koristen. Potrebuje vašo pomoč. Pojdi naprej in ga izboljšaj!
Popoln seznam drugih člankov v temi: Hrana