Hongkonžani imajo radi dobro hrano. Obstaja rek, da bo Cantonese "jedel karkoli s štirimi nogami, razen mize in vsega, kar leti, razen letala", in res je, da je veliko elementov v meniju v Hong Kongu (na primer piščančje noge, prašičja ušesa in meduze). so nenavadni za zahodne okuse. Kot rečeno, ljudje v Hongkongu na splošno niso tako pustolovski kot njihovi kantonsko govoreči kolegi na celinski Kitajski. Bodite odprtega duha in našli boste nekaj najboljše hrane in nekatere najbolj vabljive okuse kjer koli na svetu. To je Kulinarična tura od Hong Kong.
Razumeti
V geografskem središču Azije ni samo Kitajska kuhinja ki uspeva v Hong Kongu. Britanska kolonizacija je v Hongkong prinesla najrazličnejše zahodne možnosti, prisotnost potomcev indijskih priseljencev, ki so jih Britanci pripeljali v kolonialni dobi, pa pomeni tudi, da ne manjka dobre indijske hrane. Japonska in korejska hrana je na voljo po vsem mestu, manj pa je tudi pustolovskih mednarodnih jedi, kot so pica in hamburgerji.
Pripravite se
Ta pot predvideva, da ste že v Hongkongu in ne potrebujete nič drugega kot kreditno kartico (za prodajna mesta), nekaj gotovine (za ulično hrano) in prazen želodec. Priporočene cene so od leta 2007.
Spodaj naštete glavne restavracije so dobre na priročnem mestu za načrt poti, vendar so podane druge možnosti, ki so lahko enako dobre (ali boljše), če slučajno iščete zalogaj v drugem delu mesta.
Medtem ko bo večina krajev govorila dovolj angleško, da bo razumela vaše naročilo, vam bodo na bolj lokalnih mestih pomagali naslednji grobi kantonski stavki: eat = "bolan (z neobjavljenim zvokom 'k'), fish =" tisa ", piščanec =" fant ", govedina =" ngau "(rime se s kravo), riž =" farn ", rezanci =" meen ", pijača =" njam ", pivo =" medved-jau ".
Vstopite in okoli
Skoraj vse tukaj omenjene lokacije se nahajajo okoli osrednjega otoka Hongkonga in so med seboj zlahka dosegljive z javnim prevozom ali taksijem. Če niste prepričani o lokaciji, jo lahko uporabite Centamap za iskanje in tiskanje uličnih zemljevidov. Lahko tudi izberete svoj načrt potovanja, da se ujema z drugimi potovalnimi načrti.
Ostani varen
Hong Kong je zelo varno mesto, zato ne bi smeli najti težav. Vendar pa morate na prenatrpanih območjih, kot so trgi, paziti na svojo lastnino. Upoštevajte tudi, da se spodaj naštete restavracije dobro uveljavijo, vendar se lahko kakovost hitro spremeni in standardi se lahko dvignejo in znižajo.
Pojdi
1. dan: Causeway Bay
Times Square je priljubljeno nakupovalno mesto in ena izmed znamenitosti v zalivu Causeway. Ta pot se začne s kosilom (v prvo restavracijo boste morali priti pred 14. uro) in se odpravite na večerjo (čeprav boste verjetno želeli popoldan vmešati še nekatere druge dejavnosti).
Kantonsko dim sum kosilo
Pozabite na Chicken Chow Mein in Chop Suey: prvi kitajski obrok, po katerem bi se morali odločiti, je Dim Sum, ki ga postrežejo za kosilo v restavracijah na celotnem ozemlju.
Dim sum je sestavljen iz številnih majhnih jedi, ki pogosto vključujejo parjene žemljice, cmoke ali majhne ocvrte izdelke in čaj. Za cmoke se riževa moka uporablja kot osnova za ustvarjanje testa, ki ga tanko raztegnejo, da naredi kožo cmoka. Nato se v notranjost položi mešanica sesekljanega mesa, zelenjave in začimb, cmok pa zapre približno 10 minut v pari iz bambusa. Standardne jedi vključujejo Char Sui Bau (svinjska žemljica z žara), Har Gow (cmok s kozicami), Sui Long Bau (svinjski cmok), za bolj pustolovske pa piščančje noge in meduze v sezamovem olju. Običajno je vsaka jed 20–30 USD (vse cene v Hongkonški dolarji) na posodo, za dve osebi pa boste želeli naročiti 6-8 jedi.
Če želite narediti tako, kot počnejo domačini, naročite lonec dobrega čaja, na primer čaj iz krizanteme, ki bo spremljal vaš obrok.
Priporočeno:
- Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay
Druge možnosti:
- Maxim's na naslovu 2 / F, City Hall, Central - izredno priljubljen, zlasti ob vikendih, zato toplo priporočamo predhodne rezervacije
- King of the King, klet stavbe Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- "Dim Sum", Sing Woo Road, Happy Valley
Trg Bowrington Road
Ta kratek sprehod od Times Squarea (zavijte levo od glavnega vhoda na Times Square in se sprehodite pod podhodom) je ta majhna sveža tržnica, kjer boste videli številne sestavine, ki jih uporabite v kosilu. Večina kantonske hrane uporablja lahke okuse in poudarja svežino (zlasti v morski hrani). Tu boste videli žive ribe, rake in kozice, ki jih tu prodaja mačka, prodajalci pa za večje izdelke uporabljajo zanimivo palico in tehtnico. Nadalje po ulici najdete tudi nekaj trgovin, ki prodajajo posušene morske sadeže, kot so školjke, školjke, ostrige in pokrovače. Seveda od izuma hladilnika v resnici ni nihče potrebe za uporabo posušenih morskih sadežev, vendar mnogi domačini še naprej uporabljajo sestavine zlasti za tradicionalne jedi - pogosto z veliko maržo od svežih!
Japonski suši za prigrizek ali večerjo
Suši in sashimi ponujajo okusen in lahek obrok. Skrbno pripravljene rezine svežega nekuhanega ribjega fileja zaužijemo samostojno (sashimi) ali kombiniramo z rižem in wasabijem (suši) ter speremo z japonskim zelenim čajem. Za najboljšo kakovost se izogibajte lokalnim verigam "Genki" in "Go Sushi", ki so polne, hrupne in hrana (ki je bila večji del dneva posedena na tekočem traku) ni tako sveža. Namesto tega pojdite v restavracijo, kjer je hrana sveže pripravljena. Na krožniku za vzorčenje približno 10 kosov mešanega sušija (običajno vključuje lososa, tuno, lignje, snapper in kozice) boste našli različne izdelke, ki jih lahko poskusite, vendar je vrhunski suši drag (150–300 USD za to vrsto jedi) ). Če ste še vedno pecki, boste morda želeli nadaljevati z nekaj cenejšim in bolj nasitnim, kot je Ramen (juha z rezanci).
Priporočeno: Shiro, trgovina 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Druge možnosti:
- Tokio Joe v Lan Kwai Fong, Central
Bee Cheng Hiang goveji prigrizek z žara
Pojdite s Times Squarea proti veleblagovnici SOGO, ki je prav tako nedaleč stran od Times Squarea (od glavnega vhoda na Times Square zavijte desno in sledite množicam). Na poti boste mimo singapurskega trgovca Bee Cheng Hiang na ulici Lee Garden Road, ki prodaja bakkwa (肉乾), tanke plošče sladke, začinjene svinjine in govedine na žaru, nekje med slanino in trdno snovjo. To je polnjenje stvari, zato je ena plošča ali nekaj okroglih "kovancev" dovolj, z veseljem pa ponujajo tudi brezplačen okus.
Lokalni ulični prigrizki
Nasproti SOGO je na glavnem prehodu za pešce v zalivu Causeway Bay priljubljena prigrizka. Vroči prigrizki, kot so ribje kroglice, siu mai, kraki hobotnice, drobovina in juha, se naberejo in kuhajo v posodah ter dušijo v pikantnih omakah. Vsako nabodalo stane približno 10 dolarjev, zato v dvomih samo pokažite, kaj želite, in predajte račun v višini 20 dolarjev.
Japonski supermarket SOGO
Kletni supermarket v SOGO je meka za hongkonške prehrambene izdelke. Na policah je nenavadno, od juhe iz sladke glive do vretja do japonskega zelenega čaja v prahu, morda boste celo videli ribarje, ki izrezljajo svežega tuna. V celotni trgovini je na voljo tudi veliko pokuševalcev, od kitajske juhe do suhih lignjev, pa tudi nekaterih postaj, ki prodajajo sveže kuhane prigrizke.
Medtem ko ste tukaj, boste morda tudi prišli do oddelka s sadjem za kakšnega Duriana (za katerega je naravoslovec Alfred Russel Wallace dejal, da je "vreden potovanja na vzhod"). Medtem ko je priljubljen med domačini, mnogi ljudje ne marajo močnega vonja in drugačnega okusa. Vendar vam bo morda všeč. Zaradi javnega vonja je prepovedan v javnem prevozu.
Japonska večerja Teppanyaki
Kratek prevoz s taksijem od SOGO, hotel Renaissance ponuja Teppanyaki ali japonski žar, slog hrane, ki ga zunaj Japonske ne boste videli veliko. Sestavljen je iz mesa in morskih sadežev na žaru, ki jih pred vami kuha vaš kuhar. Odlična izkušnja, ki jo lahko preizkusite, če vas misel, da bi jedli surove ribe, odvrne od zgornje možnosti suši. Čeprav običajno obstajajo jedilniki z jedmi po naročilu, je bolj smiselno, da se naročite na enega od sklopov (običajno vključuje tečaj z morskimi sadeži in zrezki ter miso juho, ocvrt riž, zelenjavo in sladico), ki stane približno 400 USD na glavo. Umijte ga s hišnim sakejem (vročim ali hladnim) ali japonskim pivom (Sapporo ali Asahi).
Priporočeno:
- Mitsubishi v hotelu Renaissance Harbour View, Wan Chai
2. dan: Dalje
Korejsko kosilo
Država, katere nacionalna jed je fermentirana zelenjava, se vam morda ne bo zdela pomembna kulinarična poslastica (zlasti v primerjavi s hudimi azijskimi prizorišči), Koreja pa ponuja nekaj odličnih jedi. Poskusite kratka rebra na žaru, piščančjo juho iz ginsenga, riž iz kamnitih loncev in seveda povsod prisotni Kimchi. Jedi znašajo približno 100 dolarjev, vsak obrok pa bo spremljal izbor pol ducata majhnih hladnih jedi, vključno s Kimchi in različno zelenjavo.
Priporočeno:
- Skrivni vrt, Bank of America Tower, Central
Teochew večerja
Medtem ko je Hong Kong najbolj znan po svoji kantonski vozovnici, so tudi Teochews močno prisotni in v Hongkongu ne manjka dobrih restavracij Teochew. Če naročite eksotične jedi, bodite pripravljeni plačati precej pošteno.