Okusna ruska kuhinja
zaradiRusijaIzkušenRusko cesarstvoIn prejSovjetska zvezaDržava, kopensko območje je največja država na svetu in ima dolgo zgodovino; ima bogato tradicionalno kulinariko, ima pa tudi kuhinjo sosednjih držav, kot je npr.Nordijska kuhinja、Bližnjevzhodna kuhinja,tako dobro, kotKitajska poslasticaIzmenjava jedi.
Ne samo to, ampak tudiBaltske države、Belorusija、Srednja AzijaItd. Še posebejUkrajinaGastronomija ima veliko skupnega z rusko kuhinjo. Ker so vse to v preteklostiSovjetska zvezaVečina preostalih jedi izvira iz dela nekdanje Sovjetske zveze in se je razširila po vsej državi.
Jedi
- kruh (Хлеб): To je osnovna hrana ruske kuhinje. Igra eno izmed osnovnih živil skoraj vseh okoliških jedi. Pekovski vir kruha je lahko pšenica, rž ali ječmen.
- Piroski (Piрожki): To je pita, ki jo lahko nadevamo z mesom, sirom, ribami, zeljem ali kakšnim sladkim nadevom. Piroski inUlična hranaPrav tako je zelo priljubljen.
- Ruski cmoki (Пельмени): Nefermentirano testo iz moke, jajc in vode; polnilo je surovo meso, ribe, gobe in zelenjava. Kuhajte v vodi ali juhi ali prepražite do zlato rjave barve. Včasih se jedo z juho.
- Boršč (Bорщ): Večina sladkorne pese se uporablja kot glavna sestavina, krompir, korenje, špinača, goveje kocke, maslo itd. Se pogosto dodajo in prekuhajo, da dobijo vijolično-rdečo barvo. Ponekod je paradižnik glavna sestavina, sladkorna pesa pa dodatna sestavina. Obstajata tudi oranžni boršč in zeleni boršč brez pese in kečapa.
- Zeljna juha (Ии): Glavne sestavine so zelje, meso, gobe, moka, začimbe (čebula in česen) itd. Meso in zelenjavo kuhamo ločeno (meso lahko tudi izpustimo), pred serviranjem pa dodamo kislo smetano Smetana.
- Bollinger (Blyny): Ruske palačinke, pogosteje dodane s smetansko kislo smetano, kaviarjem ali marmelado.
- Čeprav t.ikaviarPribližno ga lahko pripravimo iz vseh ribjih jajc, pravi kaviar pa je divja jesetra iz Kaspijskega in Črnega morja, ki je ena najdražjih živil na svetu.
pijače
Kvas iz fermentacije črnega kruha
- Čaj(Čaj): To je vsakodnevna pijača. Temelji na čaju in vodi v tradicijiSamovar(Samovar) se ogreva.
- Vodka(Водка): To je tipična ruska alkoholna pijača in ima dolgo zgodovino s pivom in vinom, v letih po razpadu Sovjetske zveze pa postaja vse bolj priljubljena. Vodka vKavkazRegija ima tisočletno zgodovino vinarstva.
- Kvass (Квас): Nizkoalkoholna pijača iz fermentiranega črnega kruha. Poleti je ob cesti veliko prodajalcev ledenega kvasa.
- limonada (Лимонад): Brezalkoholne pijače.
- Medica (Medovuha): Dokler je zgodovina izdelave kvasa, jo lahko zasledimo v srednjem veku. Ruska medica je razdeljena na nizko stopnjo in visoko stopnjo; medica z nizko stopnjo je običajno pakirana v plastične steklenice in ima okus kot sadno pivo, kuhano z medom. Čeprav stopnja ni visoka, je okus primeren za vse starosti, vendar je vzdržljivost velika; višina medice je na splošno približno 40 stopinj, in ko je zapakirana v steklenico, vhod ni tako mehak.
