Kitajska poslasticaIzvor lahko zasledimo tisoč let.
učiti
iti skoziKitajska civilizacijaZ razvojem kitajske kulture je kitajska kultura vplivala na današnjoMongolijainVietnamPočakajte na mesto. Kitajska kuhinja pa že dolgo vpliva tudi na druge azijske države in regije.Južna Koreja、JaponskazTajvanNajgloblji vpliv.
Kitajske diaspore so od sodobnega časa sprejele kitajsko kuhinjo, ki je povsod in povsod po svetu.
Kitajsko kuhinjo lahko razdelimo na "štiri glavne kuhinje":Sečuanzelenjava,Lu Cai、GuangdongJedi inHuaiyangJedi in druge regije imajo tudi svoje slogeTibetzXinjiangTe kulturno edinstvene regije imajo izrazito različne kulinarične tradicije. Tudi če ste daleč od njihove regije izvora, na Kitajskem ni težko okusiti lokalnih dobrot, kot sta sečuanska kuhinja in raž Lanzhou.
Sestavine
- Meso。UvodPredvsem svinjina, ki je na splošno pogosta. Jagnjetina ali ovčetina je priljubljena med muslimani in jo običajno najdemo v zahodni Kitajski.
- perutnine。UvodRace in piščanci so zelo priljubljeni.
- Riž。UvodTo je tipično osnovno živilo, vendar na severu Kitajske prevladujejo pšenična živila (na primer pšenični rezanci).
- zelenjavna。UvodObičajno ga lahko razdelimo na parjeno, vloženo, ocvrto ali kuhano.
V primerjavi z evropskimi državami so parjene žemljice skoraj povsod, na severu Kitajske pa je veliko okusnih parjenih žemljic, paro pa so del kantonskega dim sum -a in so zelo priljubljene tudi v drugih delih države.
RazenYunnan,TibetzXinjiangZunaj zahodnih regij mlečni izdelki v tradicionalnih kitajskih jedeh niso pogosti. Toda z globalizacijo gospodarstva so mlečni izdelki vključeni v nekatera živila v drugih državah. Na primer, morda boste videli prijatelje, polnjene s smetano, vendar so to še vedno izjeme.
Za stroge vegetarijance je lahko na Kitajskem izziv, še posebej, če ne komunicirate dobro, boste morda ugotovili, da je vaša juha iz rezancev narejena iz juhe, vroči lonec pa iz juhe, kot vsi ostali. Kuhano ali ocvrto jajčevce zmešamo z majhnimi koščki mesa. Če ste nekoliko prilagodljivi ali recite, da imajo nekateri Kitajci dolgo pot. Kitajska kuhinja je bogata z zelenjavo in jedmi iz tofuja, čeprav jih včasih mešamo z mesom, rezanci in riž so pomembne sestavine.
Prigrizki, zajtrk
Ta majhna in poceni živila se lahko uporabljajo kot dobra izbira za zajtrk ali prigrizek, lahko pa tudi kot dodatek k velikemu obroku.
- parjena polnjena žemlja。UvodParjene žemljice, zavite v sladke ali slane nadeve, kot so zelenjava, meso, pasta iz sladkega fižola, krema ali črni sezam.
- Kaša。Uvodkaša.
- Parjena žemlja。UvodParni kruh.
- Wowotou。UvodKuhani koruzni kruh v obliki stožca je priljubljen na severu Kitajske.
- Ti Tiao。UvodDobesedno pomeni "oljni trakovi", dolgo in puhasto oljno pecivo.
- Pečena torta。UvodMalo sladko ocvrto pecivo.
sadje
tropsko sadje
- Longan (longan)。
- liči。
- Mangostin。
- kokos。
- sladkorni trs。
Subtropsko sadje
- lubenica。
- dinja。
- Sliva。
- hruška。
- Bayberry。
- Loquat。
Pijte
Brezalkoholne pijače
- Čaj。
- Sojino mleko。
- Kisla slivova juha。
Alkoholna pijača
- Alkohol。
- Riževo vino。
Jedilnica
Restavracije s toplimi lonci so zelo priljubljene na Kitajskem. Čeprav so njihove metode dela različne, lahko na splošno izbirate med zelenjavo, mesom, tofujem, rezanci itd., Nato pa hrano po vaši izbiri skuhate v juho ali enolončnico. Iz stojal za zelenjavo in meso lahko prepoznate veliko vročih točk, za izbiro pa je kup velikih posod in klešč.
Velika mesta in kraji z velikimi budističnimi templji imajo pogosto budistične restavracije, ki ponujajo edinstveno in okusno vegetarijansko hrano. Tudi če imate radi meso, je vredno poskusiti.
spoštovanje
V glavni kitajski kuhinji skoraj ni tabujev, zlasti kantonske, ki pokriva bolj ali manj vse vrste živali; čeprav so nekatere jedi za vas nesprejemljive, morate spoštovati lokalno kulturo.
V muslimanskih krajih sta svinjina in alkohol tabu.