Acadiana je regija Louisiana, na jugu in jugozahodu države. Včasih ga imenujejo "Cajun Country", ki je znan po svoji posebni kulturi. To je rojstno mesto cajunske kuhinje, cajunske glasbe in glasbe zydeco.
Podregije
Od zahoda proti vzhodu lahko Acadiana razdelijo na pet ločenih in edinstvenih regij, kjer so Cajunski in kreolski narodi prilagodili edinstvene vidike svojemu okolju.
| Jugozahodna Louisiana Znan tudi kot "jugozahodna Acadiana", "peta zagona" ali "cesarski Calcasieu". Domov do Lake Charles in Kreolska naravna pot, to območje obsega 3 najzahodnejše župnije v Louisiani: župnija Calcasieu, župnija Cameron in župnija Jefferson Davis. |
| The Cajunska prerija Prerijska regija med rekama in zalivi na vzhodu in močvirji na jugozahodu tvori edinstveno geografsko komponento na območju, ki ga večinoma pokrivajo vodne regije. Sestavljajo ga župnije Acadia, Evangeline in St. Landry. |
| Južna osrednja Luizijana Središče dežele Cajun in osrčje ljudstva Cajun, potomcev "Acadiens"izgnan iz Kanade. Regija se osredotoča na okoli Lafayette, četrto največje mesto v Louisiani. Sestavljen iz župnij Iberia, Lafayette, St. Martin in Vermilion. |
| Rečne župnije Župnije na zahodnem bregu reke Mississippi tvorijo to regijo. Večina mest in naselij je ob reki. Južnejše župnije tvorijo območje, znano kot "Akadijska obala". Sestavljen je iz župnij Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist in West Baton Rouge. |
| Obalna Acadiana Župnije v jugovzhodni Acadiani, ki so najbližje obali in imajo večinoma mokrišče. Mesto Houma zaradi količine kanalov in mokrišč v okolici pogosto imenujejo "ameriške Benetke". Kultura se tu večinoma vrti okoli ribolova in preživljanja z vodo ter ima močno gospodarstvo, ki temelji na vrtanju nafte na morju. Sestavljen iz župnij Marijinega vnebovzetja, Lafourcheja, sv. Marije in Terrebonne. |
Mesta
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Največje mesto
- 6 Lake Charles
- 7 Nova Iberija
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Druge destinacije
- 1 Otok Avery
- Rečna nasadna država
Razumeti
Acadiana ali "Cajun Country" se razprostira po prerijah in zalivih JZ Luizijane.
Acadiana se sklicuje na veliko prebivalstvo Ljubljane Akadijanci, potomci francosko govorečih, izgnani iz Nova Škotska Britanci. Ti Louisiana Acadians so znani kot Cajuni angleška korupcija Acadiens.
Medtem ko so Cajuni prevladujoče prebivalstvo regije, je od zgodnje zgodovine v tej regiji vključeval tudi indijanske prebivalce, Nemce, Špance, francoske kreole in kreole, ki so vsi prispevali k ustvarjanju Acadiane. Veliko več ljudi je v zadnjem času prispevalo k živahni regiji s svojo edinstveno kulturo, narečji in hrano.
Medtem ko so bili domačini dolgo ponosni na svojo tradicijo, so bili v začetku 20. stoletja na Cajune pogosto zaničevani. Srečna sprememba se je zgodila v zadnji tretjini 20. stoletja, ko se je razvilo novo razširjeno razumevanje cajunske kulture, zlasti njene glasbe in hrane.
Rimokatolištvo je večina vere v Acadiani, zaradi česar izstopa Večji New Orleans v nasprotju s preostalim večinoma evangeličanskim protestantskim jugom.
Govori
V Acadiani živi večina frankofonov v Louisiani. Velika večina ljudi v Acadiani zna govoriti angleško, čeprav nekateri starejši Cadiens na podeželju lahko govorijo samo Francosko. Medtem ko večina govori angleško, je veliko Cajunov dvojezično, približno 30% prebivalcev Acadiane pa francosko (v nasprotju s 7% v Louisiani kot celoti). Obiskovalci iz drugih angleško ali francosko govorečih regij se lahko spopadajo z močnejšimi lokalnimi poudarki.
Lokalni angleški naglas vključuje številne osnovne francoske besede in edinstvene izgovorjave.
Narečje francoščine, ki jo govorijo frankofoni iz Acadiane, je v bistvu podobno govorjenju v New Brunswick in druga akadska območja Kanada. Komunikacija v francoščini med Cajunsi in prebivalci Ljubljane Francija ali Quebec običajno zahteva nekaj truda.
Vstopi
Glavno letališče v Acadiani se nahaja v Ljubljani Lafayette (LFT IATA), ki ponuja lete do Houston, Dallas in Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) je edino drugo letališče v regiji s komercialnimi letalskimi prevozi z leti v Houston in Dallas. Druga mesta imajo majhna letališča, ki jih oskrbuje le splošno letalstvo. Lahko pa tudi vletite v New Orleans (MSY IATA) in se zapeljite v regijo. Če ste v New Orleansu, vas lahko tam pripeljejo turistični avtobusi in limuzine.
Obiti
Če želite potovati s svojim tempom, morate pripeljati svoje vozilo ali najeti avto. Družbe turističnih avtobusov so odlične, vendar se prijavite za določen načrt potovanja.
Glej
Ob Louisiana Reka Mississippi, med New Orleans in Baton Rouge, je zgodovinska regija, ki je lokalno znana kot Reka Louisiana. Na obeh bregovih Mississippija najdemo številne zgodovinske nasade, ki segajo v 19. stoletje. Nekatere od njih so odprte za javnost, od neprofitnih izobraževalnih ustanov do komercialnih turističnih znamenitosti z glavnimi vsebinami. Pred državljansko vojno je bilo po tej poti na stotine bogatih nasadov, ki so večinoma gojili sladkorni trs. Večine danes ni več, a domačini so si prizadevno prizadevali, da bi ostali nasadi ostali sposobni za življenje in na voljo javnosti za obisk.
- 1 Nasad hiše Houmas, 40136 avtocesta 942, Darrow. 9.00–20.00, zaprti božični in novoletni dan. Zgodovinski nasad iz 1700-ih, ki deluje kot muzej in gostilna.
- 2 Nasad v San Franciscu, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Najrazkošnejši nasad na jugu". Nacionalna zgodovinska znamenitost, ki je odprta za oglede.
- 3 Plantaža Whitney, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M Z-Sa 9:30 - 16:30; zaprte nedelje in večje praznike. Plantaža Whitney je edini plantažni muzej (in morda edini muzej v Severni Ameriki) s poudarkom na suženjstvu. Ta plantaža sladkornega trsa, prvotno znana pod imenom "Habitation Haydel", je prepletala življenje nemških lastnikov priseljencev in afriško-ameriških sužnjev. Del muzeja, del umetniške galerije, del žive zgodovine, obiskovalci poročajo, da jih je Whitney angažirala z bolečim, a osrednjim delom ameriške zgodovine in jih pustila spremenjene. Glavna hiša je v nacionalnem registru zgodovinskih krajev. Ogledi, ki so na voljo od 10.00 do 15.00, so vključeni ob vstopu. 22 dolarjev; 15 dolarjev za študente, upokojence, aktivno vojsko in domačine; otroci do 12. leta brezplačno z vstopom za odrasle.
Ali
Poslušajte - in zaplešite - nekaj glasbe Cajun in Zydeco. V mestih obstajajo plesne dvorane in klubi, nekateri pa so razpršeni na bolj oddaljenih lokacijah, do katerih se ljudje vozijo milje. Nekaj bolj opaznih je:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, severno od Lafayette
- Randola, Lafayette
- Slimov Y-Ki-Ki, Opelousas
- Pristanek reke Viski, Henderson, blizu mostu Breaux
Acadiana gosti številne festivale. Nekaj glavnih je:
- Festival rakov, maj v mostu Breaux
- Festivali Acadiens et Créoles, september ali oktober v Lafayette
- Festival International de Louisiane konec aprila, Lafayette
- Festival žab, november v Rayneu
- Festival Zydeco, avgust v Opelousasu
- Vrtovi divjih živali, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 hektarjev ohranjenega močvirja, kjer se lahko po senčnih poteh sprehodite po naravni poti. Poleg naravnih prosto živečih živali so v kletkah razstavljeni noji, bobci, nutrije in aligatorji, po njih pa se sprehajajo tudi paddocks in pavi. Nastanitev z nočitvijo z zajtrkom je na voljo v štirih majhnih "kabinah s pastmi" ob majhnem močvirju. Vsak ima svojo verando s pogledom na vodo in je idealen za opazovanje gatorjev. Prenočevanje je edinstveno doživetje, ki bo otrokom všeč.
Jej
Prava cajunska hrana! Acadiana je rojstno mesto cajunske hrane. Veliko tega, kar je drugje označeno z "Cajun" (vključno z drugimi deli Louisiane!), Nima prav nič skupnega s slastnimi stvarmi.
Ne gre zamenjati s kreolskim slogom kuhanja, ki izvira iz New Orleans, Cajunska hrana je bolj provincialna in manj glamurozna kot proti vzhodu. Cajunske jedi, ki so enako bogate s kreolsko hrano, so pogosto tudi bolj začinjene. Cajunska hrana se prav tako ne opira na paradižnik v enaki meri kot kreolska hrana, v živilih, pogostih v obeh kuhinjah, pa je različica cajunov pogosto rjave barve v primerjavi z Crolejevo rdečo različico. Nekatera opaznejša hrana Cajun, ki bi jo morali obiskovalci poskusiti v Acadiani, so:
- Boudin: (izgovarja se "Boo Dan") Začinjena klobasa, ki izvira iz "boudin blanc" francoske kuhinje, je sestavljena iz ohišja za klobase, napolnjenega z mešanico riža, svinjine, jeter, zelene čebule in drugih koščkov. Začetniki se morajo prepričati o stopnji pikantnosti, saj lahko nekatere sorte vsebujejo veliko toplote. Boudinovo nadev lahko tudi zvijemo v kroglice, pohamo in nato globoko ocvremo, da ustvarimo boudin kroglice. Vprašajte lokalnega prebivalca, kje lahko dobite najboljši boudin, pogosto so močno zvesti tisti v svoji najljubši mesnici ali restavraciji. Medtem ko je svinjina običajna, včasih opazimo rake ali kozice.
- Cracklin ': Cajunska različica svinjskih lupin je bolj srčna in veliko bolj začinjena kot druge sorte. Večina potovanj po boudinu ni popolna brez spremljajoče majhne rjave vrečke z ocvirki za pot domov.
- Raki: Karkoli počnete, jih ne imenujte "raki". Raki so lokalna poslastica v Louisiani, zlasti v Acadiani. Sosednje mesto Breaux Bridge se razglaša za "prestolnico sveta rakov", prebivalci regije pa vsako leto nestrpno pričakujejo vrnitev sezone rakov. V cajunski kuhinji rake postrežejo na različne načine. Étouffée je jed, sestavljena iz mesa rakov, dušenega v maslu, čebule, paprike in začimb ter na koncu postreženega nad belim rižem. Ocvrti rak je tudi druga priljubljena možnost. Morda najbolj priljubljen način kuhanja je vrenje rakov, ki je tako kot pečenje školjk bolj severnih destinacij delni obrok, delno skupno praznovanje. Velike količine živih rakov kuhamo v močno začinjeni vodi, skupaj s krompirjem, koruzo in čebulo (namenjeno tudi kasnejšemu uživanju). Končni izdelek nato pogosto izlijemo na veliko mizo, da se vsi lahko usedejo in vkopljejo. Domačini imajo različne tehnike lupljenja trdih lupin in vsakega novinca želijo naučiti njihove posebne metode. Nekateri pravijo, da je najboljši del izsesane glave, vendar to prepuščam vam.
- Gumbo: Medtem ko je gumbo mogoče vzorčiti v New Orleansu in na drugih destinacijah, prebivalci Acadiane pogosto vztrajajo, da je resnična različica debele jedi podobne jedi. Nekatere opazne razlike vključujejo temnejši rumenjak in pomanjkanje paradižnika (kar je v New Orleansu gumbo zaradi zgodovine italijanskega priseljevanja v mesto). Dve glavni sorti cajunskega gumba sta morski sadeži (pogosto z kozicami, raki, ostrige in včasih raki) ter piščančje in andouille klobase (nekoliko drugačna različica z raco, ki nadomešča piščanca, je manj znana, a enako okusna).
- Jambalaya: Enostaven način razmišljanja o tej čudno imenovani jedi je v bistvu Cajun paella. Vedno je sestavljen iz riža, zelenjave, začimb in neke vrste mesa. Med vrste mesa pogosto spadajo piščanec, klobase, kozice ali tasso (prekajena, sušena in začinjena kosa svinjine).
- Riž in omaka: Osnovni pridelek iz južne Louisiane (mesto Crowley sebe imenuje "riževa prestolnica sveta") je riž za cajunsko kuhanje pomembnejši kot verjetno katera koli druga evropska ameriška kuhinja. Postrežejo ga z étoufféejem in gumbo, mešamo z začimbami in jetri, da naredimo "umazan riž", v kombinaciji z rdečim fižolom in klobasami za slavno jedo iz Louisiane. V primeru riža in omake beli riž (najpogosteje dolgozrnat) služi kot dodatek škroba dušenemu ali dušenemu mesu z omako. Omaka, ki je najpogosteje narejena iz svinjskih kotletov, je narejena iz mesnih kapljic, čebule, paprike in začimb. Jedi na osnovi riža vodijo svoje korenine v čas, ko je ljudstvo Cajun iz Louisiane pogosto potrebovalo, da je malo mesa in zelenjave raztegnilo v poln obrok. Danes so jedi iz riža in omake bolj prijetna hrana, vendar jih lahko kupite kot "kosila s krožniki" kot različne majhne restavracije in celo kotno trgovino ali trgovino z živili.
Poleg teh številnih resničnih cajunskih jedi je še veliko drugih predmetov, ki so edinstveni za Acadiana in jih je mogoče najti, vsaj v verodostojni obliki, nikjer drugje na svetu, pa tudi ljubljene južne jedi, kot sta ocvrti piščanec in žaba noge.
Pijte
Številni uživajo v hladnem pivu ob cajunski hrani ali glasbi. Podjetje Lafayette's Parish Brewing se osredotoča na kakovostne majhne serije, vključno s priljubljenim pšeničnim pivom Canebrake, ki ga kuhajo z lokalnim sladkornim trsom. Podjetje Bayou Teche Beer v Arnaudvilleu prodaja več sort, ki so jih zvarili v pivovarni Mississippi Lazy Magnolia. V Acadiani je priljubljeno tudi Abita Beer iz Abita Springs v sosedi Acadiane na vzhodu, Župe Florida. Kot v celotni Louisiani je tudi viski priljubljen.
Čeprav je Louisiana znana po svojih trgovinah z daiquiri, ima zakon o odprtih posodah - počakajte, da pridete do cilja, da odprete to zamrznjeno okusnost. Ko obiščete nasad, lahko obiskovalci, starejši od 21 let, kupijo alkoholno pijačo in jo pijejo med ogledom, sprehajanjem po terenu itd. To velja tudi za nekatere ture po močvirju in izlete z golfom.