Speakeasies so bili nekoč priljubljen način pridobivanja alkoholne pijače v času ameriške prepovedi. Danes nekateri bari poustvarjajo občutek speakeasy.
Razumeti
V letih 1920–1933 je bilo nezakonito proizvajati, uvažati ali prodajati alkoholne pijače kjer koli v Združene države. Ta divje nepriljubljen zakon je imel dolgotrajne posledice:
- Večina pivovarn in žganjarn je bila prisiljena zapreti. Številni med njimi se niso nikoli več odprli in ameriški trg piva je upadel v peščico bledo brez okusa, vse do pol stoletja kasneje, ko je množično gibanje ponovno oživilo trg.
- Številni ljudje so se vozili v bootleingu ali vozili rum, uporabljali so prekuhane avtomobile in čolne, ki bi lahko prehiteli policijo, da bi iz Kanade in Mehike dostavljali nezakonit mesec ali uvožen alkohol. To bi kasneje povzročilo avtomobilski šport, kot sta drag racing in NASCAR.
- Kriminalne tolpe, ki so ravnokar izvajale majhne izsiljevalne loparje, so se spremenile v ogromne organizirani kriminal mafije. Kingpins, kot je Al Capone, so z uvozom alkohola in zagotavljanjem varnosti nezakonitih lokalov letno zaslužili milijardo dolarjev. Po prepovedi so se še naprej ukvarjali s pranjem denarja, igrami na srečo in nočnimi klubi, celo izkoriščali vodenje gejevskih lokalov v času, ko je bila diskriminacija LGBT zakonita.
- Veliko nezakonite lokale odprta na skrivaj. Ti so bili znani kot Spekeasies, saj so bili pokrovitelji pogosto opozorjeni, naj "govorijo enostavno [tiho]" o njihovem obstoju ali, ko so v njem, da ne bi pritegnili pozornosti. Znotraj teh zidov se je zgodil velik premik v mešanici koktajlov, saj je bilo ustvarjenih veliko novih koktajlov, da bi naredili nekaj prijetnega iz luninega okusa.
Različne taktike so bile uporabljene za preprečevanje policijskih napadov, da bi našli alkohol na špikejih. Nekateri bi skrili lokal in natakarja: denar bi dali v predal in oddali prošnjo, in ko bi predal spet odprli, bi imel v njem vašo pijačo, ki bi jo natakar postregel za steno. Drugi so celotno ustanovo skrivali z uporabo trikov, vrednih vohunskega filma, kot so skrita vrata (pogosto znotraj zakonitega podjetja kot prednji del) ali skrivne šifrirane besede. Nekateri so imeli alarme, tako da je lahko osebje, ko je policija vdrla, vse alkoholne pijače skrilo ali odložilo, preden jih je policija našla.
Po razveljavitvi prepovedi so lokali spet postali zakoniti in večina predavanj je izginila, čeprav se jih je nekaj preprosto spremenilo v ustrezne lokale in delujejo še danes.
V 21. stoletju so se odprli številni sodobni bari s čudovito temo. Popolnoma so zakoniti (registrirajo se kot podjetja in plačujejo davke) in namesto mesečine služijo blagovnim znamkam in na splošno visokokakovostnim alkoholnim pijačam. Vendar retro tema, ki govori, ponavadi vključuje skrivanje zaradi pomanjkanja oglaševanja in pogosto neke vrste skritega vhoda, dekor in slog sta pogosto staromodna, poudarek pa je navadno na klasičnih obrtnih koktajlih.
Zgodovinske govore
- 1 21 klub, 21 W 52. St, New York City. Eden izmed najbolj znanih predavanj z zanesljivim načinom odstranjevanja alkoholnih pijač skozi prevrnjene police in skrito vinsko kletjo, dostopno le iz sosednje stavbe. Zdaj zelo vrhunska restavracija in bar z zasebno jedilnico v predelani vinski kleti.
- Chumleyjeva, 86 Bedford St, New York City. Zdaj restavracija za večerjo.
- Delmonico, 56 Beaver St, New York City. Čeprav je spremenilo lastništvo in je bilo večkrat zaprto, je bilo to mesto pravega konja.
- Gallagher's Steakhouse, 228 W 52. St, New York City. Po Prohibiciji je postal zrezek in izvor zrezka "New York Strip".
- KGB, 85 E 4. sv., New York City.
- Taverna lahkih konj, 199 Washington St, Jersey City. Restavracija je nova, vendar je bila stavba v času prepovedi nagovorna.
- Hotel Arizona Biltmore, 2400 E Missouri Ave, Phoenix. "Skrivnostna soba" v drugem nadstropju je bila domnevno "Moška kadilnica", kamor so moški gostje hodili kaditi cigare, a vrtljiva knjižna omara je skrivala koščke. Danes se uporablja kot sejna in konferenčna soba.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphia.
Sodobne govore
Čeprav vam bomo bolj ali manj povedali, kje so te palice in kakšni so znotraj, mi ne bo vam povem, kako vstopiti. Ugotoviti, da je to zase del zabave obiskati govore!
Kalifornija
- La Descargo, Los Angeles.
- Lak, Los Angeles.
- Žlahtni eksperiment, San Diego.
- Zasebna detektivska agencija Wilson & Wilson, San Francisco. Speakasy v spikeasyju!
Kolorado
- Williams & Graham, Denver.
DC
- Gibson.
Georgia
- Rdeča telefonska govornica, 17 Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- Poglavje GA, 5600 Roswell Rd, Sandy Springs. Pivski bar, ki ga vodi lokalna restavracijska veriga Taco Mac. Včasih ste morali na svojem računu zvestobe kopičiti veliko število piv, da ste jih lahko spustili, zdaj pa je vstop prost, kdor ga najde.
- Muss & Turner's, Smirna.
Illinois
- Soba 13, Chicago. Tako kot starinski dekor tudi koktajli uporabljajo samo sestavine iz obdobja prepovedi.
- Vijolična ura, Chicago.
Massachusetts
- zadnja vrstica, Somerville.
New York
- , New York City.
- Gin za kad, New York City.
- pacifiški čas, New York City.
Oregon
- Približno 33, Portland.
Teksas
- Polnočni kavboj, 6. St, Austin. Nahaja se v nekdanji bordeli.