| Vinski vinograd | |
 | |
| Informacije | |
| Država |  Francija |
|---|---|
Vinski vinograd se nahaja v Bourgogne-Franche-Comté v oddelkihYonne, od Zlata obala in od Saone-et-Loire, na vzhodu Francije.
Razumeti
- Pot, ki mora nujno vključevati: turistični obisk njegovih krajev in dediščine; odkritje prebivalcev s kulturo in okoljem. Očitno je v vinorodni regiji odkrivanje njihovega premoženja lahko tudi dopolnilni cilj.
- Interes tega inventarja je poiskati imena kmetij, včasih znanih po vsej Franciji, Evropi ali po svetu, ki bodo za poznavalce lahko ustvarile pot z neprimerljivo poenostavitvijo.
- Vinski vinograd je razdeljen na podregije, se razteza čez 250 km v dolžini od severa Chablisa do juga Mâconnaisa:
- Vinogradi Yonne (Spodnja Burgundija)
- Vinogradi v Côte-d'Or (Côte d'Or sestavljata Côte de Nuits in Côte de Beaune);
- Vinogradi Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise in Mâconnais).
- V Burgundiji pridelujejo rdeča vina iz grozdja modri pinot in gamay ter bela vina iz grozdja Chardonnay in Aligoté. Proizvaja se:
- 60,5% belih vin
- 31,5% rdečih in rosé vin
- 8% kremant
- Vinograd je zelo razdrobljen, kakovost vin pa precej raznolika, odvisno od imena, "podnebja" po lokalnem izrazu, pa tudi posesti, trgovske hiše in zadružne kleti.
84 Nadzorovane označbe porekla (AOC) tvorijo bordoški vinograd
- 6 regionalnih oznak AOC
- 45 komunalnih ali vaških ali lokalnih oznak AOC, vključno s 562 apoeni "premier crus"
- 33 oznak "AOC Grands Crus"
Regionalne oznake AOC
Predstavljajo osnovno raven hierarhije in jih nabirajo v 4 oddelkih vinorodne Burgundije: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire in okrožju Villefranche-sur-Saône na Roni (sicer ni v Burgundiji, vendar odloki omogočajo, da se Beaujolais zloži v eno od regionalnih burgundskih označb.).
- Od 6 splošnih "regionalnih" označb obstaja:
- Bordo (Izdeluje jo lahko 55 občin Yonne, 91 občin Côte-d'Or, 154 občin Saône-et-Loire in 85 občin Rhône). Gradišče Burgundija obsega štirinajst geografskih imen (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, costs-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, poglavje, kapela-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Burgundsko rdeča «(izdelan predvsem iz modrega pinota NN 4),» bourgogne clairet «(modri pinot ali gamay),» bourgogne nouveau ali primeur «in» bourgogne blanc «(predvsem chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Sorta grozdja Aligoté).
- Bourgogne-pass-tout-zrna (mešano vino - v Gamayu in modrem modrem pinotu).
- Coteaux-bourguignons (prej Burgundy-Grand-Ordinary) (uporabljene sorte grozdja: modri pinot, gamay, cezar in tressot za rdeča vina in vina rose; chardonnay, aligoté, melona de Bourgogne in sacy za bela vina. Rdeča vina predstavljajo veliko večino proizvodnje).
- Crémant de Bourgogne (peneče vino) [vino, izdelano po metodi šampanjca. Kot sorte grozdja so lahko chardonnay, Aligoté, modri pinot (samostojno ali v sestavi).].
- Peneča Burgundija (peneče vino) (sorte grozdja, ki jih lahko vključimo v njegovo sestavo, so modri pinot, chardonnay, gamay, aligoté, melona de Bourgogne in sacy).
Dve manjši regionalni označbi, ki ju pogosto imenujemo "podregionalna", zanimata samo eno regijo: obale-vasi in mâcon (in njunih 27 zemljepisnih imen), ki sta pogosto vključena v skupne označbe.
Komunalne, vaške ali lokalne oznake AOC
S 45 komunalnimi označbami ali "vasicami" (vključno z vasi Côte-de-Beaune-Village in Mâcon). To je ime mesta, ki se najpogosteje uporablja kot ime apelativa. Ločimo:
- medobčinske označbe, ki nosijo ime najbolj znane občine in ki pogosto vključujejo dve občini, včasih tudi več (do 5 občin za vasi Côte-de-Nuits-Village). Obstajajo označbe gevrey-Chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- komunalne označbe, ki nosijo ime edine občine zadevnega AOC. Obstajajo oznake volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Premiers Crus
562 imen "premier crus" na teh "vaških" označbah (kar ustreza 10% proizvodnje) je geografsko ime znotraj "komunalnih" označb. V zadevni lokalni označbi so to kraji (pravimo "podnebja V Burgundiji) priznani kot posebej ugodni za gojenje vinske trte v smislu kakovosti, ki jih odlikuje omemba "premier cru". Na primer, obstaja 27 različnih poimenovanj za glavno drobtinico, pridelano v občini Nuits-Saint-Georges (na primer nočni svet-georges "Les Pruliers"), na samo sto hektarjih. Pojem premier cru je neobvezna omemba geografskega imena, ki ga lahko dodamo imenu lokalnega apelativa, vendar ni AOC kot tak. Po drugi strani pa uporaba tega izraza vinogradnika na splošno zavezuje, da uporablja bolj restriktivne vinogradniške prakse kot prakse AOC.
Oznake AOC Grands Crus
33 oznak „AOC Grands Crus“ ustreza 1,5% proizvodnje v Côte-d'Or in Chablisu. Ugled krajev je tak, da sklicevanje na občino postane nepotrebno. Nasprotno pa so občine svojemu imenu pogosto dodale ime grand cru. Zato imajo številne občine dvojno ime (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Tehnični
- Tehnike, povezane z bordoškim vinogradom – Zgodovina - Klimatologija - Geologija - Sorta grozdja - Delo v vinogradu - Trgatev - Vinifikacija - Klasifikacija - Trženje - Ohranjanje
Previdno
Dostop do osebnih strani proizvajalcev vina je omejen. Zakonita starost za pitje je starost, ki jo določi vlada za omejitev nakupa ali uživanja alkohola pri otrocih ali mladoletnikih. Ta starost se razlikuje od 0 do 25 let, odvisno od države in države, čeprav je nakup alkohola v nekaterih državah popolnoma prepovedan.
Koraki
Vinski vinograd je razdeljen na podregije.
Vinogradi Yonne (Spodnja Burgundija)
- Vinograd Chablis
- Vinograd Auxerrois
- Vinograd Vézelien
- Vinograd Tonnerrois
- Joigny vinograd
Vinogradi Slonokoščene obale
- Vinograd Châtillonnais
- 1 Vinograd Côte de Nuits
- 2 Vinograd Côte de Beaune
Vinogradi Saône-et-Loire
- Vinograd na obali Chalonnaise
- Vinograd Mâconnais
Vinogradi Rhône
Vinogradi Rhône, pritrjeni na vinograde Burgundije, so Beaujolais in Coteaux-du-Lyonnais
- Vinograd Beaujolais
- Vinograd Coteaux du Lyonnais
Jej
Nastanitev
Glej v zadevnih občinah.
Zdravje
- Vina, piva in žgane pijače je treba vedno piti zmerno.
- Poželenje daje pogum in neumnost.
- Zlorabi ali presežku alkoholnih pijač se ne reče več zabave, ampak napitki.
Varnost
- Biti samoodgovoren pomeni uporabljati alkotest ali alkotest po zaužitju vina, piva ali alkohola, preden se odpravite na cesto (kolesarjenje ali avtomobil)
- Cena varnosti in življenjskih stroškov stane samo 1 € ~ .
- Da se vedno nasmejete, ne glede na to, ali ste: voznik, motorist, kolesar ali pešec.
