Tajvanska kuhinjaOd najzgodnejšihTajvanAboridžinska prehrana,NizozemskainŠpanijaKolonialna kultura, prehrana ljudi Minnan in Hakka v času dinastije Qing ter japonska vladavinaJaponskaKuhanje in uvajanje zahodne hrane, nato pa se je nacionalna vlada Republike Kitajske preselila na Tajvan in prineslaCelinsko KitajskoKultura hrane vsake pokrajine je razvila kulturo hrane, ki združuje severno in južno ter zahodno hrano.
Sestavine
Sestavine tajvanske kuhinje so skoraj enakeKitajskainJaponska hranaEnako, zato je naslednje neizogibno:
- Meso: Predvsem govedina, svinjina in ribe, in na splošno pogosti. Ker je Tajvan na vseh straneh obdan z morjem, skupaj z velikim sladkovodnim ribolovom na jugu, pa trije obroki in en obrok ne bodo nikoli primanjkovali.
- perutnine: Na primer race in piščanci so zelo priljubljeni.
- Riž: Tipična glavna hrana.
- zelenjavna: Običajno lahko razdelimo na parjeno, vloženo, ocvrto ali kuhano.
- Omaka：
- sojina omaka: Vzemite sojo kot glavno surovino, dodajte vodo in sol, da naredite koži in fermentirate, pod vplivom različnih encimov, ki jih izločajo različni mikroorganizmi, je nekakšna tekočina, ki jo pripravimo.
- Kumkvatova omaka: Pogostejša je v kuhinji Hakka. Kot glavne sestavine uporablja zrel kumkvat (štiri sezonske pomaranče) in vejico chaotskega popra, nato pa začimbe uporablja sladkor, sol in malo riževega vina.
Jedi
- Hakka Stir-Fry: To je zelo priljubljena kuhinja Hakka na Tajvanu. Tradicionalno uporabljene sestavine vključujejo svinjski trebuh, skuto iz suhega fižola, lignje, koriander, zeleno, mlado čebulo in sojino omako. Razvila se je v sodobno dobo, kjer hrane in oblačil ni malo. Nekateri ljudje dodajajo tudi kožo kozic, rdečo papriko in zeleno. Čili, zelena čebula itd. izboljšajo okus, okus je boljši kot prej in vsak ima svoj edinstven okus.
- Kroglice iz kozic iz ananasa: Ena izmed posebnih jedi Tajvana. Glavne sestavine so koruzni škrob (tapiokin škrob), sladkor, solatni preliv, limona, beljak, sol, kozice v travi in ananas.
- Tajvanski Kimchi: Za razliko od korejskega kimčija, je tajvanski kimči predvsem sladek in kisel. Glavne sestavine so zelje, rezine korenja in kosmiči rdeče paprike, rižev kis, sladkor in rdeča paprika so sestavine, sol, sladkor in lepilni rižev kis pa osnovne začimbe. Po drugem dnevu soljenja in dehidracije bo okus bolje. Hrustljavo.
pijače
Lepljivo riževo vino
- Čaj: To je dnevni napitek. Temelji na čaju in vodi v tradicijičajnikNarejen je s segrevanjem; med njimi so najbolj znani Oriental Beauty Tea, Oolong Tea in Tieguanyin.
- čaj z mehurčki: obstajaJužni TajvanPoznan tudi kotBoba mlečni čaj, Je ena najbolj reprezentativnih pijač na Tajvanu, razširjena pa je tudi povsodVzhodna Azija、Evropa、ZDAcelosrednji vzhodDržave in druga mesta; predvsem sladkane pijače z mlečnimi čajami, dodanimi v prahu (biseri).
- Lei Cha: AkaSanshengtangNekakšna osvežitev za prebivalce Hakke, da pogostijo ugledne goste. Stepanje pomeni mletje. Čaj, sezam, arašide in druge surovine zmeljejo v prah v keramični posodi za stepanje ter jih pomešajo z vročo in hladno vodo, da se temeljito premešajo in pijejo . Lei Cha lahko poteši lakoto in poteši žejo, lahko pa ga pijemo tudi kot zdravilno pijačo.
- alkoholnih pijač：
- Sirek: V glavnem proizvedeno vOkrožje KinmenVino je nekakšen kitajski shochu, ki uporablja suh kopenski sirk in uvaja sladko vodo Jinmen Baoyue Shenquan ter čist zrak in podnebne razmere Jinmena. Narejen je po podedovanju starodavnih tehnik in slovi po svoji "jasnosti in preglednosti, čisti teksturo in bogato aromo. "
- Lepljivo riževo vino: AkaGorsko vino, Je običajen alkohol za domorodce s Tajvana.
sladica
Mochi je eden najpogostejših prigrizkov v kuhinjah Minnan in Hakka.
- Mochi: Je eno najbolj reprezentativnih živil v tajvanskih riževih jedeh. V glavnem je narejen iz lepljive riževe moke, tople vode, sladkorja in olja, ki tvori belo lepljivo snov, arašidov prah, črni sezam v prahu in sladkor pa se uporabljajo kot začimbe.
- Arašidovi tofu： To je tradicionalna hrana Hakka, ki jo pogosto najdemo vPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanPonekod so osnovne surovine arašidi, rezanci iz zailajskega riža, rezanci sladkega krompirja, sol in druge sestavine. Arašidovi tofu je bolj kot skledna torta, okus pa je med tema dvema zelo različen.