Narodi Balkanu so imeli kulinarične izmenjave z Nemška kuhinja, Srednjeevropske kuhinje, Italijanska kuhinja, Grška kuhinja, Ruska kuhinja in Bližnjevzhodna kuhinja.
Razumeti
Balkan je bil razdeljen med različne nacionalne države, jezike in religije, vendar so številne jedi in sestavine podobne čez meje. The rimsko cesarstvo, otomanski imperij in Avstro-Ogrsko cesarstvo so pustili pečat v kuhinjah Balkana.
Medtem ko balkanska kuhinja ni bila internacionalizirana na enak način kot italijanska ali grška kuhinja, je južnoslovanska in albanska diaspora svojo kuhinjo prinesla v druge dele Evrope.
Jedi
Kruh, meso, krompir in sir so povsod po Balkanu. Svinjina je najpogostejše meso, razen med muslimani in Judi, ki ga nadomeščajo z govedino, jagnjetino in perutnino.
Morski sadeži je pogost na Hrvaškem, v Črni gori in Albaniji.
Celoten obrok na Balkanu lahko sestavljata juha in kruh, nato mesna jed (meso z žara, mesne pite itd.) In pecivo ali slaščice kot sladica.
A meze je bife z majhnimi slanimi jedmi turškega izvora. Številne jedi imajo analoge na Bližnjem vzhodu.
Ajvar je omaka iz paprike in olja, ki je lahko blaga ali zelo začinjena. Običajno ga jemo s kruhom.
Ćevapi ali ćevapčići je mleto meso na žaru in nacionalna jed iz Bosna in Hercegovina.
Pijače
Balkan ima veliko piva, vina in destiliranih pijač. Muslimanske skupnosti alkohol običajno nadomestijo z čaj in sadni sokovi. Kava je pogosto v turškem in italijanskem slogu.
Srbija in Bolgarija imata posebno dolgoletno tradicijo vino-izdelava, datirana v antične čase.
Rakı je sladkana pijača s poreklom iz Turčije, proizvedena v večini balkanskih držav, ki se običajno uporablja kot aperitiv.
Jogurt jedo navadno in kot začimbo. Ayran je lahka pijača iz jogurta in soli.