Čaj je pijača iz svežih ali posušenih listov Camellia sinensis, zimzeleni grm, ki izvira iz Azije. Ker ponavadi za strmo potrebuje zelo vročo vodo, je zdrav način pitja vode, onesnažene z mikrobi, ki jih vrejo. Običajno vsebuje tudi kofein in tako kava in druge kofeinske pijače pomaga ljudem ostati budni in pozorni. Pijača je bila izvožena na vse konce Zemlje, tako da lahko zdaj v njej segrejete skodelico Anglija, razpravljati o politiki v Libanonski čajnica do zore ali pa izkusite zapletene čajne slovesnosti v Japonska. Obstaja veliko sort čaja, ki jih uživajo po vsem svetu, pa tudi posebne vrste, ki jih najbolje izkusite pri viru - pot čaja vas bo pripeljala iz bogate oolong v Tibet do cvetličnega Darjeeling sorte, sledijo pa močne Irski čaji za zajtrk, velik vrč sladkega čaja v Ameriki Južnoin "nacionalna infuzija" Urugvaj: yerba mate.
Razumeti
| “ | Če vas zebe, vas bo čaj ogrel; Če ste preveč ogreti, vas bo ohladilo; Če ste potrti, vas bo razveselilo; Če ste navdušeni, vas bo to pomirilo. | ” |
-William Ewart Gladstone | ||
Ozadje
Čaj izvira iz Kitajske in njegovo odkritje je pripisano kmetijskemu bogu Shennongu, čeprav zgodovinski dokazi kažejo, da so ga gojili kot zdravilno zelišče navadni prebivalci na jugozahodu Kitajske. Sčasoma je postala priljubljena pijača kot zdravilo zaradi priljubljenosti pri številnih kitajskih cesarjih, ki so spodbujali pitje čaja po vsej Kitajski.
Ljudje, še posebej v Vzhod, Južno in Jugovzhodna Azija, pijejo čaj že tisoče let. Ker tradicionalno obstaja velika trgovina med EU srednji vzhod ter Južna in Vzhodna Azija skozi Svilena pot, čaj je v tisti del sveta prišel zgodaj. Kasneje, s povečano trgovino med Azija in Evropi in nato evropski kolonializem v Aziji, je čaj postal priljubljen predvsem v mnogih evropskih državah Velika Britanija, kjer čaj ni zgolj pijača ali dve, ampak tudi tradicionalni prigrizek ali obrok sredi popoldneva. V tem obdobju je večina Kitajski čaj, ki se je izvažal v Evropo, je šel skozi "čajno cesto" in prečkal prostrano območje Sibirija, kjer so stisnjeno čajno opeko uporabljali kot valuto med domačini. (Zapuščina te poti še vedno živi v imenu mešanice "Ruska karavana".) S priseljevanjem Azijcev in Evropejcev na druge celine ter nadaljnjim razširjanjem trgovine v dobi ladij in letal na nafto, ljubezen čaja se je razširil po vsem svetu.
V Južna Amerika, o tem obstaja zelo podobna kultura yerba mate (Ilex paraguariensis), podobna rastlina s podobno vsebnostjo kofeina. Sprva omejen na dokaj majhno sodobno regijo Brazilija in Paragvaj, ljudstvo Guaraní in Tupí je pijačo in njeno skodelico iz buče predstavilo kolonizatorjem. Portugalci so poklicali toplo pijačo chimarrão in Španci kolega. Oba sta imenovala hladno različico tereré, in jo v Evropo vrnil do 16. stoletja. Vsebnost kofeina v jeri je na splošno nižja kot v večini čajev, pridobljenih iz Azije, v 2010 pa je postala priljubljena kot zdravstvena pijača.
Čaj obstaja v številnih barvah in okusih, narejen iz različnih stopenj rasti iz čajnih listov: beli čaji so iz mladih brstov in so lažjih okusov; iz svežih listov so zeleni čaji, ki so lahko travnati ali sladki, vendar na splošno niso grenki; listi, ki ostanejo na soncu, da posušijo, naredijo oolong čaje, ki so lahko globoko gosti, aromatični ali cvetoči, odvisno od metode oksidacije; in končno so črni čaji na splošno najmočnejše in najgorče vrste, ki jih včasih fermentirajo več let. Različne sorte in metode varjenja ali praženja lahko ustvarijo skoraj vse vrste arom in kofeina. Dodajanje začimb, mleka, sladil ali mete še razširi možnosti. Nazadnje, dele drugih rastlin (na primer nageljnove žbice, ingver, bazilika, žajbelj, cimet, cilantro) lahko vlivamo skupaj s čajem ali pa jih preprosto pridelamo kot čaju podobna pijača, znana kot "zeliščni čaj" - verjetno najbolj znana med njimi južnoafriški rooibos (kar pomeni "rdeči grm"; Aspalathus linearis). Ti so priljubljeni tudi v mnogih državah, tudi Francija, Združeno kraljestvo, in Združene države. Veliko Kitajski ljudje imajo radi tudi čaj iz krizantem, ki je zeliščni čaj iz rumene barve Krizantema morifolium ali belo Krizantema indikum cvetov in ima izrazit cvetoč okus.
Ime za čaj v skoraj vseh jezikih zveni te ali ča ali čaj, ki vse prvotno izhajajo iz Kitajski narečja. Težko je geografsko razvrstiti jezike po njihovih željah, saj je odvisno od tega, kako se je vsaka kultura prvič srečala s čajem v mnogih stoletjih trgovine: jeziki, ki se govorijo v večjem delu vzhodne Azije, vzhodne Evrope in portugalsko govorečih območij, uporabljajo derivate ča; spremenjena perzijska oblika čaj se uporablja okrog Indija, Rusija, in Balkanu; in v zahodni Evropi in drugod po svetu, različice te so pogostejši.
Čeprav v angleščini v mnogih jezikih govorimo tudi o "zeliščnih čajih", ki so poparek zelišč in celo sadja, razen če pijača uporablja čajne liste, sploh ne velja za "čaj". Na primer, v Francosko, se imenujejo zeliščni čaji tisanes (iz grškega korena, ki pomeni "lupiti", brez povezave s kitajskim poreklom te ali ti). To besedo boste občasno srečali tudi v angleško govorečem svetu in je lahko razlika z razliko, zlasti če se želite izogniti kofeinu.
Čaj po vsem svetu
Vzhodna Azija
Kot začetnik čaja, Kitajska goji neverjetno raznovrstne čaje, od najosnovnejših (a vseeno dobrih) do zelo dragih. Med predeli Kitajske, ki slovijo po čaju, so province Fujian in Yunnan in okolico Hangzhou v Zhejiang Provinca. Glej razprava v kitajskem članku.
Tibet in sosednja območja, na katera je vplivala tibetanska kultura (večina Himalaje) tradicionalno pijejo čaj v kombinaciji z jakovim maslom. V njih je običajno vmešana sol, ki ustvarja edinstveno mešanico. To ima tudi praktičen namen, da dodate nekaj prepotrebnih kalorij in deluje kot naravni balzam za ustnice tistim, ki živijo na najvišji planoti na svetu.
Tajvan je dežela za gojenje čaja, znana po oolong čajih, ki jih po portugalskem imenu otoka pogosto imenujejo čaj Formosa. Njihovi oolong slogi so pri pripravi zeleni. Različne pod sorte se razlikujejo po okusu, vendar je za tajvanski oolong značilno, da ima nekoliko zemeljski parfum z malo grenkobe in malo naravne sladkosti. V njej gojijo tudi oolong čaje Fujian in Guangdong celinske Kitajske, nekatere pa so zelo drage.
Medtem Hong Kong ni velik proizvajalec čaja, saj je le ena majhna plantaža čaja na otoku Lantau zaradi sotočja britanske in kitajske čajne kulture hongkonško čajno kulturo naredila edinstveno. Večina restavracij privzeto streže kitajske čaje svojim strankam in kantonski običaj njam ča s dim sum je globoko zakoreninjen v lokalni kulturi. Poleg tega so britanski vplivi tudi mlečni čaj sorazmerno priljubljeni v fuzijskih restavracijah v hongkonškem slogu, znanih kot cha chaan teng. Hotel Peninsula v Kowloonu je eno najboljših krajev v Aziji za tiste, ki si želijo verodostojne britanske kulinarične izkušnje.
Posebno pozornost je treba nameniti mehurčastemu čaju, ki se je začel na Tajvanu in se razširil po večjem delu sveta, zlasti v krajih s kitajskimi skupnostmi. Mehurčast čaj je običajno sestavljen iz črnega ali zelenega čaja, ki mu pogosto dodajajo mleko, skupaj z tapioko ali sagovimi "mehurčki", ki jih srkajo skozi veliko slamico ali jedo z žlico. Druge različice lahko namesto mehurčkov tapioke uporabljajo agar-agar (naravni gel s konsistenco, podobno komercialni Jell-O, vendar iz morskih alg). Mehurčkov čaj je v različnih okusih. Na spodnjem delu je lahko poln umetno obarvanih koncentratov nenaravnega okusa, kadar pa uporabimo boljše sestavine, pa ga lahko dodelamo. Lahko je vroč ali hladen (leden).
Japonska je druga država s tradicionalnim gojenjem čaja, kjer ljudje pijejo veliko čaja. Japonci imajo zelo fine sorte čaja - še posebej zelene. Na Japonskem čaja ne pijejo le, ampak ga uporabljajo v vseh pogledih okusno pecivo kot so smetane z matcha (močan okus zelenega čaja) in pasta iz azuki fižola ter v sladoledu.
Korejci pijte tudi veliko čaja in veliko čaja gojijo na korejskih pobočjih. Druga priljubljena pijača je ječmenov čaj, ki ga kuhamo s praženim ječmenom in ga v hladnih poletnih mesecih pogosto jemo hladnega. Te pražene sorte so drzne in imajo okus po zrnih ali žitih. Ječmenov čaj je priljubljen tudi na Japonskem, kjer ga imenujejo mugicha, v resnici pa ne vsebuje čajnih listov.
Vsak gost v Mongolski jurto lahko pričakujete, da jo bodo postregli suutei tsai, ki je podoben maslenemu čaju Tibetancev, vendar je narejen tako, da v čaj skupaj s soljo namesto jakovega masla dodate kravje mleko. Včasih vključuje tudi ocvrto proso. V časih komunizma, suutei tsai je bil pripravljen iz opeke zelenega čaja, težke 2 kilograma (4,4 lb), vsaka blagovna znamka s srpom in kladivom, ki so bili pogovorno znani kot "Stalinov čaj", uvožen iz takratne sovjetske republike Georgia.
Čaji v vzhodni Aziji so navadno čisti, brez dodajanja mleka ali sladkorja. Vendar sta hongkonški mlečni čaj in tajvanski mehurčki čaj pri tem izjema, neurje pa sta zavzela tudi velik del Azije.
Jugovzhodna Azija
Mjanmarskupaj s Kitajsko je lahko eno prvih krajev, kjer so gojili čaj. V Mjanmaru še vedno pridelujejo veliko čaja, ne samo da birmanci pijejo čaj, pripravljajo tudi okusne solate s čajnimi listi. Poskusite nekaj, če imate priložnost, vendar si ga omislite za kosilo in ne za večerjo, da vas ponoči ne bo zadržala količina kofeina, ki ga jeste.
Malezija je znan po okusnem čaju, ki ga gojijo v Cameron Highlands. Njegov okus je dobro uravnotežen in je razmeroma blag, s prijetno stopnjo naravne sladkosti. Lokalno povpraševanje je veliko, zato je redko, da se malezijski čaj izvozi in je dobra ideja, da ga uživate med obiskom. V Maleziji in Singapur, dva pogosta načina pitja čaja sta "teh o", ki se črnemu čaju doda sladkor in "tehsusu" ali "teh tarik", ki mu je dodano sladkano, kondenzirano mleko. V kitajskih restavracijah v teh državah pogosto strežejo nesladkan čaj, imenovan tudi "teh kosong" ("prazen čaj"). Drugo območje gojenja čaja je območje zvoka Ranau v Sabah, čeprav ima krajšo zgodovino gojenja čaja kot Cameron Highlands.
Indonezija je eden vodilnih 10 svetovnih proizvajalcev, ki čaj prideluje predvsem v Sumatra in Java. Znane so po posebej močnih in grenkih sortah, ki so v nekaterih primerih črno-črne in so morda neprijetne za ljudi, ki so bolj vajeni nekoliko bolj subtilnih sort. Indonezijci pijejo veliko čaja, vendar je še vedno dovolj za izvoz, na primer v Nizozemska, nekdanji kolonialni vladar države.
Tajska je druga država, ki prideluje čaj, in še bolj znana po pitju čaja. Tajski čaj, pripravljen iz kondenziranega mleka in pijan bodisi vroč ali leden, je podoben malezijskemu tehsu. Tajska kuhinja je znana po zapletenem ravnovesju več okusov v eni posodi, enako pa velja za tajski čaj, mešanje mleka, sladkorja, ledu, kokosove in pomarančne cvetne vode. Ta vrsta priprave čaja se pogosto pije tudi v drugih sosednjih državah, vključno z Vietnam. Tako kot v Mjanmaru tudi na Tajskem obstajajo čajne solate.
Južna Azija
V Indija, čaj se običajno imenuje čaj, in masala chai (čaj z mešanico začimb in običajno mleka) je pogosta in zelo cenjena pijača v večini države. Na hribovski postaji v Ljubljani se goji ena posebna sorta indijskega čaja Darjeeling in se prodaja predvsem prek dražb čajev v Ljubljani Siliguri in Kolkata. Ta "šampanjec iz čajev" ima sadne in cvetne note ter globljo pikantnost, znano kot muskatel. Munnar in Ooty so druge hribske postaje, znane po svojih nasadih čaja. Dibrugarh, Assam naj bi imel največjo koncentracijo čajnih vrtov na območju na svetu, v Indiji pa je precej drugih predelov, kjer pridelujejo veliko čaja.
V Pakistan, čaj običajno pijemo črn in ga pogosto kombiniramo z mlekom. Druge sestavine, ki vključujejo dolg seznam začimb in oreščkov, ter stopnja sladkosti (ali slanosti na severu) se med regijami razlikujejo. Medtem ko so Pakistanci med najtežjimi svetovnimi uživalci čaja, je lokalna proizvodnja sorazmerno nepomembna in je omejena na območje Shinkiari ob Avtocesta Karakoram v Severozahodni Pakistan.
V Himalajski deli podceline, kot npr Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indija) in Butan, Masleni čaj v tibetanskem slogu s soljo je bil tradicionalno priljubljen.
Šrilanka se je pod britansko kolonialno oblastjo imenoval Cejlon in je ena najbolj znanih držav izvoznic čaja. Šrilanške čaje v tujini pogosto še vedno imenujejo "cejlonski čaj". Čeprav je Indija pritlikava, ta otok predstavlja skoraj petino celotnega svetovnega izvoza. Za njihovo gospodarstvo je tako pomembno, da ta pijača predstavlja več kot milijon delovnih mest in 2% BDP. Obiščite muzej cejlonskega čaja 5 km južno od Kandy ali poiščite knjige na Inštitutu za raziskovanje čaja v Talawakelle, približno 80 km (50 milj) južno.
Bangladešprav tako ima nasade čaja na poševnih terenih, kot je npr Divizija Sylhet. Čaj je tudi tu velik posel: mamutova dražba čaja Chittagong je delniška tržnica za čajne izdelke, ki določa nacionalno ceno. Oglejte si te čudovite nasade s skoraj 60.000 hektarji (150.000 hektarjev).
Drugje
Kenija je mlajši proizvajalec čaja, vendar je njihova industrija od devetdesetih let eksplodirala. Čaj iz visokogorja zavzema precej pomemben delež svetovnega trga čaja, velik del pa ga izvozi v Slovenijo Pakistan in Združeno kraljestvo.
puran je eden največjih svetovnih proizvajalcev čaja, vendar skoraj ves njegov čaj (ay) je pijan v državi, najpogosteje močan in črn, tako kot njihova slavna kava. Precejšen del turškega družbenega življenja se vrti okoli pitja čaja; Vsako mesto v državi ima vsaj en dober čajni vrt, ki deluje kot zbirališče skupnosti. Ob obisku turškega doma ali podjetja - tudi med podaljšanim obiskom trgovine - vam bo skoraj zagotovo ponujena skodelica. Čaj običajno postrežejo v majhnih kozarcih v obliki tulipanov in ga zaradi grenkobe tradicionalno spremljajo dve kocki sladkornega sladkorja, čeprav se vedno več mestnih Turkov odpoveduje dodajanju sladkorja (ali česar koli drugega) čaju danes. Večina turškega čaja goji v okolici Rize, na obali Črnega morja, domnevno med zelo redkimi lokacijami na svetu, da nasadi čajev vsako zimo redno snežijo, kar naj bi bil eden od dejavnikov, ki prispevajo k njegovemu okusu. Atatürk je zaslužen za popularizacijo čaja po otomanski imperij izgubila svoje pokrajine, ki gojijo kavo. Medtem ko je črni čaj med Turki najbolj priljubljena sorta, številni obiskovalci Turčije bolj poznajo zeliščne in sadne čaje v državi; jabolčni čaj (elma çayı) in šipkov čaj (kuşburnu çayı), ki sta dve priljubljeni možnosti. Turki jih običajno uporabljajo kot zeliščna zdravila proti boleznim in ne kot osvežitev.
V srednji vzhod in Severna afrika, je običajno, da črnemu čaju dodamo liste mete in sladkor. Svetovno znana arabska gostoljubnost vas bo morda videla povabljene na saharski čajni obred v Ljubljani Zahodna Sahara ki lahko zlahka traja dve uri. (Ker se zavrnitev šteje za nesramno, izkoristite to priložnost, da se napolnite!)
Veliko Iransocialno življenje vključuje odhod v chai khanehs (dobesedno "čajnice"), kjer (pogosto moškim) pokroviteljem postrežejo čaj, ki ga tradicionalno pijejo s kocko sladkorja med zobmi, ko čaj srka skozi, in nargilo. Domača proizvodnja prihaja iz Kaspijska obala države, zlasti okolice Zahijan, kjer je tudi narodni muzej čaja.
V Kavkaz, Azerbajdžan deli podobno çay xana kulture s sosednjim Iranom. Azerbajdžanski čaj postrežemo v prozornih kozarcih armudu ("hruškasto") in je včasih aromatiziran s timijanom, meto ali rožno vodo. Čaj gojijo na majhnem območju Lankaran na jugu države, na Kaspijskem morju. Georgia je glavni proizvajalec čaja v regiji in gojenje čaja v zahodnih regijah Adjara, Guria (regionalna prestolnica Ljubljana Ozurgeti, zlasti) in Mingrelia na Črnem morju sega v čas, ko carji so bili še vedno glavni. Proizvodnja gruzijskega čaja je dosegla vrh v sedemdesetih letih, ko je bila država pod Sovjetski pravilo in od takrat gre navzdol, čeprav se zdi, da se je oživitev v zadnjem času začela. Večina proizvodnje se izvozi in Mongolija je presenetljivo največji kupec zaradi trgovskih povezav, vzpostavljenih v času Sovjetske zveze. Armenija deli malo navdušenja nad Camellia sinensis listi so pogosti pri sosedih, čaj pa pogosto razumejo kot divja zelišča, nabrana iz tamkajšnjih gora.
Čeprav se proizvaja le v zelo majhni rezini Krasnodarska regija okoli Soči na Črnem morju - ki je tudi najsevernejše območje za pridelavo čaja na svetu -čaj) je zelo pijan v Rusija. Večina Rusov pije črni čaj s sladkorjem, limono, medom ali marmelado. Pomemben vidik ruske čajne kulture je vseprisotna naprava za varjenje ruskega čaja, znana kot samovar (lit. "samopota", kovinska ali porcelanska posoda z majhnim vgrajenim gorilnikom), ki je postala simbol gostoljubja in udobja.
V Združeno kraljestvo, čaj se vedno pije vroč. Navaden črni čaj, imenovan "angleški zajtrk", je najpogostejši, še en najpomembnejši angleški čaj pa je Earl Gray: črni čaj z bergamoto. Oboje običajno pijemo z mlekom, sladkor pa je neobvezen dodatek. Na voljo so tudi zeleni čaj ter sadni in zeliščni poparki; limona in ingver, poprova meta in kamilica so trije pogosti. Če obiščete britansko gospodinjstvo, vam običajno ponudijo skodelico, še preden si slečete plašč; piškoti bodo zagotovo sledili v kratkem vrstnem redu. Čeprav celo kavne verige služijo različnim vrstam čaja, za bolj tradicionalno izkušnjo poiščite nekje, ki se namerno imenuje "čajnica". Tu prejmete celoten čajni set (čajnik, vrč za mleko, skodelico in krožnik), ne le vrč ali papirnato skodelico, lahko pa tudi popoldanski čaj, pijača čaja s sladkim jedem - rezino torte, popečenim čajnikom ali kepicami z strjeno smetano in marmelado ( kremni čaj). Drug način popoldanskega čaja, včasih znan tudi kot visok čaj, je veliko bolj poln obrok peciva in hladnih slanih jedi. To je najbolj znano na Palm Court of The Ritz leta London, na voljo pa je tudi v številnih drugih Veliki stari hoteli, in v čajnicah po celotnem prvem Britanski imperij.
Portugalci so tisti, ki so Britaniji predstavili čaj, zato tega ne bi smelo presenetiti Portugalska ima lastno čajno tradicijo. Portugalci pogosto uživajo v čaju z dodanim mlekom, limono, cimetom ali ingverjem (včasih vsi v isti skodelici). Portugalsko otočje Azoriv Atlantiku je edina plantaža čaja v regiji Evropska unija. Vklopljeno Sao Miguel, ekološki azorski čaj lahko uživate sproti v prostorih stoletne tovarne čajev. Čajne pijače, čajni bonboni in čajni puding spadajo med edinstvene dobrote otoka.
Čeprav bolj znan po svoji kulturi kave, Francija je znan tudi po različnih gurmanskih mešanicah čaja, s Pariški ustanova Mariage Frères, ki je med poznavalci čaja še posebej cenjena. Francozi so tudi eden največjih potrošnikov ekoloških čajev - če ste v salon de thé, vzemite nekaj s pečeno dobro ali temno čokolado in preverite, ali lahko okusite razliko.
Nemčija ima malo tradicije pitja čaja, razen v Vzhodna Frizija, kjer je cenjenje čaja že dolgo; Vzhodna Frizija je verjetno edino mesto v Nemčiji, kjer je čaj bolj priljubljen kot kava. Vzhodnofrizijski čajni obred je sestavljen iz črnega čaja, ki ga postrežemo v ravno porcelansko skodelico s posebnim kamnitim sladkorjem (Kluntje), ki ga damo v skodelico, preden čaj prelijemo, in ga raztopimo v napitku. Nato se doda smetana, ki pa se ne vmeša v čaj. Po nekaterih statističnih podatkih bi bila Vzhodna Frizija kraj z največjo porabo čaja na prebivalca na svetu, če bi bila država.
Južna Afrika ni znan po proizvodnji čaja, vendar iz listov lupine daje okusen, naravno rahlo sladek zeliščni čaj rooibos (kar pomeni "rdeči grm" ali "rdeča zelišča"). Listi rooibosa ne vsebujejo kofeina, njihove zdravstvene koristi pa naj bi bile podobne tistim iz pravega čaja, vendar z veliko količino vitamina C in nizko vsebnostjo tanina. Te "rdeče čaje" lahko nadalje dodajamo z drugimi zelišči in cvetovi, ki tvorijo skoraj vsako kombinacijo okusov. Ker te rastline doslej še nikoli niso uspešno gojili zunaj majhnega območja območja Zahodnega Rta, jo poskusite poskusiti pri izvoru.
V ZDA jug, pogosto se pije sladkan ledeni čaj, ki je v glavah mnogih Američanov postal najpomembnejša "južna" pijača. (Tudi v nekaterih delih Evrope je postala priljubljena poletna pijača v steklenicah, vendar to ponavadi pomeni umetno zmes, pomešano z vodo, sladilom, ekstraktom čaja in včasih s sadnimi in jagodnimi okusi.) Georgia je znan po čajnih infuzijah breskev, ki so naravno sladke. Golfer Arnold Palmer je svojo osebno naklonjenost mešanici čaja in limonade v razmerju 50–50 spremenil v pijačo, ki je danes poimenovana po njem in je običajna v državah. V ZDA obstaja majhna in pogosto spregledana domača pridelava čaja, naokoli je raztresenih veliko nasadov Havaji, Pacifiški severozahodin zlasti Jug. Čajna vodka, narejena iz lokalno pridelanega čaja, je izbrana ognjena voda v Charleston, Južna Karolina, ki je blizu največjega nasada čaja v ZDA
V Brazilija, poraba yerba mateja, lokalno imenovanega "chá-mate" ali preprosto "mate", je veliko večja od porabe pravega čaja, zlasti na plažah Rio de Janeiro, kjer je ledeno sladkan mate (tako "navaden" kot "z apnom") tako pogost in priljubljen kot kokosova voda.
Avstralski čajna kultura je bila tradicionalno podobna britanski čajni kulturi, čeprav so nedavni valovi priseljevanja iz celotne Azije dodali povsem novo dimenzijo, kako in katere vrste čajev se pije. Količina čaja je precej majhna in omejena na nekaj žepov Queensland in severni Novi Južni Wales. Uživajo različne vrste zeliščnih čajev Avtohtoni Avstralci.
Glej in delaj
- Obiščite plantažo čaja. Številni nasadi sprejemajo obiskovalce in ponujajo vodene oglede. Nekateri imajo spletna mesta, ki ponujajo natančne informacije o tem, kako se dogovoriti za obisk.
- Sodelujte v čajni obred v Japonska ali delih srednji vzhod in Severna afrika.
Nakup
Seveda je očitna stvar, ki jo kupi čajni poznavalec, čaj, vendar obstajajo tudi države s tradicijo obrtne izdelave čajnih čaš in drugih posod, ki se uporabljajo za pripravo čaja in pitje. Japonskana primer je znan po svoji zen estetiki preprostih in privlačnih čajnih skodelic, krožnikov in drugih keramičnih predmetov. Maroko in puran imajo čudovite in pogosto zelo dekorativne keramične čajne čajnike in čajnike. Ob obisku Rusija, manjše različice samovarjev omogočajo dobre spominke. The Združeno kraljestvo, s svojo dolgoletno tradicijo popoldanskega čaja med plemstvom, je znan tudi po tem, da proizvaja nekaj najboljših primerov keramičnih čajnih garnitur. Ni presenetljivo, da kot država izvora za pitje čaja, Kitajska ima tudi dolgo tradicijo izdelovanja visokokakovostnih keramičnih čajnih aparatov, čeprav boste morali domače naloge zagotoviti, da vas ne bodo strgali.
Vse države, ki proizvajajo čudovito keramiko in kovinsko posodo, čaja tradicionalno ne pijejo v ogromnih količinah. Italijani res pijete čaj, vendar je država bolj znana po svoji kavi. Če pa pijete čaj, ki potuje po Italiji, boste verjetno videli čudovite skodelice, ki jih je enako dobro uporabiti za čaj, vročo čokolado ali kavo.
Ostani varen
Kofein je verjetno najbolj varno in najpogosteje uporabljano zdravilo za rekreacijo, vendar predstavlja nekatera tveganja - predvsem zasvojenost. Verjetno so neželeni učinki blagi in vključujejo glavobole zaradi umika. Pazite na vnos kofeina, še posebej, če tudi sami pijete kavo ali kola.
Kitajska in Indija si zaslužita tisočletja varne in naravne pridelave čaja, toda med agresivnimi zahtevami po svetovnem izvozu in ukrepi za znižanje stroškov so danes v teh pijačah lahko prisotni strupeni pesticidi. Vredno je prebrati vse sporne blagovne znamke. Poleg tega pridelava čaja v Keniji in drugih delih države Vzhodna Afrika lahko včasih zaposlijo otroško delo. Poskusite biti obveščeni potrošnik.
Upoštevajte tudi, da je pogost prevara na Kitajskem vključuje povabilo nenamernih turistov v čajnico, kjer bodo moški prevarani v lepe ženske in nato ugotovili, da njihovi nakupi čaja stanejo izsiljevalni znesek.
Spoštovanje
Čajne slovesnosti so lahko zelo formalne zadeve, ki so kulturno pomembne. Izkazovanje spoštovanja do reda in dolžine čajne slovesnosti je osnovno lepo vedenje. Ponekod zavrnitev čaja velja za nesramno. Če na primer potujete po Tibetu in ne želite sodelovati, pustite masleni čaj pred sabo, ne da bi ga pili. (In če pijete malo zgolj zato, da bi bili vljudni, upoštevajte, da je navada, da skodelica nikoli ne ostane prazna, zato jo bo gostitelj zagotovo napolnil!)
Čeprav pitje čaja po svetu le redko velja za primež, je njegovo uživanje religiozno prepovedano mormonom, adventistom sedmega dne in Hare Krišnam zaradi vsebnosti kofeina.