.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Evropska kuhinja se razlikuje od kuhinje drugih celin in ima svoje posebnosti. Kljub veliki regionalni raznolikosti pa obstajajo tudi stalnice pri izbiri jedi, ki so znane in cenjene v skoraj celotni Evropi in so od tu osvojile ves svet. Takšne standardne jedi so na primer Pica (Italija), šnicl (Avstrija), Gulyas (Madžarska), Boršč (Vzhodna Evropa), Palačinke (Francija, Avstrija, Češka, Slovaška, Madžarska), Čevapčiči (Balkan) tudi Testenine (so od Italije do Italije osvojili ves svet) in salama (Madžarska / Italija / Španija). V sektorju hitre prehrane se evropski kuhinji ni treba skrivati pred severnoameriško konkurenco, navsezadnje je bila vroča klobasa (na žaru, ocvrta ali poparjena) prvi hitri obrok doslej - v Srednji Evropi so sestavili stojnice za klobase od 18. stoletja. The Doner kebab - pravzaprav turški izum - je svoj zmagoviti pohod po vsem svetu začel iz migrantskih četrti v Berlinu v sedemdesetih letih.
Vrstni red jedi je značilen. Juho običajno jemo na začetku obroka. Če sladkarij ne postrežemo kot glavno jed, kar je redko, vendar se lahko zgodi regionalno (na primer kvasni cmoki, kaiserschmarren ali makovi rezanci v alpskem območju), je vedno na koncu. Kombinacije, ki jih najdemo v mnogih kuhinjah, so za Evropo precej netipične, na primer meso in sladkarije, kot je to pogosto v orientalskih kuhinjah.
Jedilni pribor je sestavljen iz noža, žlice in vilic. Poleg tega se uporablja veliko število posebnih pripomočkov za prehranjevanje, kot so jastog, jedilni pribor za ribe ali sladice. Kozarci se pogosto ujemajo z ustreznimi pijačami. Uporaba vilic je bila dolgo časa evropska posebnost. V drugih delih sveta ljudje jedo s prsti in žlicami ali z žlicami in palčkami. Razlika je tudi v Severni Ameriki, kjer nož po rezanju hrane odložite na stran in jeste samo z vilicami (cik-cak metoda).
Vrste priprav, ki so se prvotno izvajale le v Evropi, so bile kuhanje v solnem plašču ali flambiranje. Kuhanje z žganimi pijačami se praviloma vrača v evropsko kuhinjo, v drugih kulturah pa je bodisi neznano ali iz verskih razlogov ni dovoljeno. Soljenje, soljenje mesa z dodatkom nitratov ali nitritov, se v Evropi uporablja samo za to, da je meso bolj trpežno in spremeni rdečo barvo mesa ter postane toplotno odporno.
Ribe v solni skorji
Flambé
Tradicionalno ima evropska kuhinja visok delež mesa, značilni pa so tudi klobase in sirovi izdelki. Pri najrazličnejših pecivih in sladicah se porabi relativno velika količina sladkorja. Značilna je tudi uporaba masti na severu in oljčnega olja na jugu kot maščob za kuhanje.
V restavraciji ali doma vsi skupaj sedimo za mizo, mi pa skupaj jemo. Tradicionalni običaji drugih kultur, kjer sedite na tleh ali kjer ženske in moški jedo ločeno, so popolnoma neznani.
Evropska kuhinja ponuja široko paleto različnih jedi in sestavin. Od Portugalske do Rusije in od Skandinavije do Grčije je treba narediti veliko razburljivih kulinaričnih odkritij. Ločimo različne nacionalne kuhinje:
- Prehranjevanje in pitje v Nemčiji - Krompir, zelje in svinjina so značilni, vendar je treba odkriti še več.
- Prehranjevanje in pitje v Grčiji - Zelo pomembne so solate in zelenjava, veliko vlogo imajo ovčje in kozje meso ter feta, prav tako ribe in morski sadeži.
- Prehranjevanje in pitje na Irskem - Kulinarika je tradicionalno obilna in hranljiva, narejena iz otoških izdelkov.
- Prehranjevanje in pitje v Italiji - Italijanska kuhinja obsega veliko več, kot bi predlagale Marte "v italijanski restavraciji za vogalom", še posebej pa se splača odkriti regionalno kuhinjo.
- Prehranjevanje in pitje na Malti - Malteška kuhinja združuje sredozemsko, orientalsko in britansko kuhinjo.
- Prehranjevanje in pitje v Švici - V različnih regijah se je ohranila čudovita raznolikost lokalnih jedi
- Hrana in pijača v Sloveniji - Na slovensko kuhinjo vplivajo avstrijske, italijanske, jugoslovanske, mediteranske in madžarske kuhinje. Posledica tega so pogosto nenavadne in okusne jedi.
- Prehranjevanje in pitje na Češkem - Kulinarika je preprosta in obilna, pogosto s pečenko, kislim zeljem, cmoki in okusno omako. Neznanec bo opazil množico različnih prilog, zlasti številne vrste cmokov (knedlíky)
Obstajajo tudi kulinarični izdelki evropske porekla:
V skoraj celotni Evropi je tradicionalno velika gostota restavracij vseh vrst in cenovnih razredov. Na podeželskih območjih lokali pogosto delujejo tudi kot soseska in kulturna središča (na primer gostilne na Britanskem otočju). Evropska posebnost je kavarna, ki mi je všeč Dunaj še posebej, ki je - v različnih oblikah - doma po vsej Evropi in zdaj skoraj po vsem svetu.
