Bretonska gastronomija - Wikivoyage, brezplačni skupni turistični in turistični vodnik - Gastronomie bretonne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

The Bretonska gastronomija je pričevanje o okusih, strokovnem znanju in terroirju Bretanja zahodno od Francija.

Uvrstitev

Informacije: Ocena in razvrstitev za identifikacijo, kakovost in poreklo agroživilskih proizvodov.

  • Nadzorovana označba porekla (AOC) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • Zaščitena označba porekla (ZOP) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
    • Podrobnosti o ZOP po kartah in seznamih INAO (Nacionalni inštitut za poreklo in kakovost) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta 
  • Zaščitena geografska označba (IGP) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
    • Podrobnosti o IGP po karticah in seznamih INAO (Nacionalni inštitut za poreklo in kakovost) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta 
  • Zajamčena tradicionalna posebnost (STG) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Organsko kmetovanje (AB) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
  • rdeča oznaka Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Pogosto najdemo produkcije, o katerih poročajo v več regijah. Zato boste na primer na več straneh Regional Gastronomies našli Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron itd ..., ki ustrezajo mejam zadevnega Apelacijskega imena.

Narezki in narezki

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Maine Beef IGP (1996) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Svinjsko meso iz Normandije IGP (1997) Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Solni travniki Mont-Saint-Michel AOC - AOP Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Jagnječje meso, katerega pašno območje sestavljajo travniki, ki jih redno pokriva morje. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Perutnina iz Bretanje IGP (1996)  (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Perutnina iz Janzé IGP (1996) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Volailles de Normandie IGP (1996) - Label rouge (1985) Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Andouille iz Guéménéja Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Proizvedeno v Guéméné-sur-Scorffu (nazadnje posodobljeno oktober 2017)

Dišave, zelišča, olja in zelenjava

Dišave, zelišča, olja

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Gurenska sol ali morska sol Guérande IGP (2012) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Neprimerljiva fleur de sel. (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Millac sol v Moutiers en Retz [1]

Zelenjava

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Coco de Paimpol AOC - AOP (2016) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Ajdova moka iz Bretanje - Gwinizh du Breizh IGP (2010) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Roscoff Onion AOC (2009) - AOP (2013) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Salicornia Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)

Pripravljene jedi in / ali specialitete

  • Kig ha farz (meso in nadev v bretonščini) Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Nekakšen pot-au-feu, ki ga spremlja ajdova moka, kuhana v vrečki z mesom in zelenjavo. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Krep Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Pšenične in ajdove palačinke, imenovane tudi »palačinke«, odvisno od lokacije (zlasti v Zgornji Bretanji, vzhodno od Bretanje) spadajo med regionalne posebnosti. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Klobasa palačinka Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Vroča klobasa, povaljana v ajdovi palačinki (pogreta ali ne), kot nalašč za hiter zalogaj (več v Haute-Bretagne, zlasti v Saint Brieucu, Dol de Bretagne) (zadnja posodobitev februar 2018)

Ribe, morski sadeži, raki in mehkužci

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Coquille Saint-Jacques iz Côtes-d'Armor IGP Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Školjke Bouchot iz zaliva Mont-Saint-Michel AOC - AOP Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Pajek (vrsta velikih rakov brez krempljev in z velikimi nogami)
  • Školjka
  • Pokrovača
  • Cotriade
  • Raki
  • Jastog
  • Ostrige
    • Ostrige Cancale Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta (nazadnje posodobljeno april 2020)
    • Ostrige iz Belona Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta (nazadnje posodobljeno april 2020)
  • Monkfish jetra
  • Školjka
  • Praire
  • Riblja juha
  • Torta (velika rakovica)

Kruh, sladice, sadje, marmelade, sladkarije in sladkarije

Kruh

Sladice

  • Daleč bretonski Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Sladica, lahko s suhimi slivami, grozdjem ali navaden. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Jagode Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta (v Porniku) – Pripravljeni sladoledi, sorbeti in marmelade Pornic. (zadnja posodobitev dec. 2015)
  • Kouign Amann (Bretonska maslena torta) Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Za uživanje po možnosti toplo-vroče. Native Douarnenez. (zadnja posodobitev februar 2018)

Sadje, marmelade

Slaščice

  • Galettes St Michel Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Izdelane so v mestu Saint-Michel-Chef-Chef. (zadnja posodobitev dec. 2015)
  • Bretonska torta Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Pecivo iz peciva. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Niniches iz Quiberona  – Okrogle in dolge lizike (nazadnje posodobljeno oktober 2017)

Pijače, vina in žgane pijače

  • Pri alkoholnih pijačah bodite previdni: zloraba omenjenega alkohola je nevarna, zato uživajte in pijte le zmerno.

Vode

Razne pijače

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Cornouaille AOC Jabolčnik (1996) - AOP Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (Proizvajalci [2]) (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Jabolčnik iz Bretanje ali Cider Breton IGP (2000) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Bretansko pivo Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Obstaja velika raznolikost. Med najbolj izvirnimi okusi najdemo piva iz morske vode (Mor Braz), na osnovi ajde, cervoise, piva z viski sladom, pivo z mlekom itd. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Piva s Côte de Jade Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta (nazadnje posodobljeno oktober 2017)
  • Breizh Cola  – Coca "made in Breizh" (nazadnje posodobljeno oktober 2017)
  • Jabolčnik Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Royal Guillevic  – Edini bretonski jabolčnik certificiran Label Rouge.
     (nazadnje posodobljeno oktober 2017)

Aperitivi, digestivi, likerji in žgane pijače

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Bretansko jabolčno žganje AOC - IGP (Gwinardant, Lagout, Lambig, Odivi) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Pommeau de Bretagne AOC (1997) - IGP Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Mešanica jagnječjega in jabolčnega soka, vseh starih vsaj 18 mesecev. Stopnja alkohola okoli 17-18 vol. (zadnja posodobitev februar 2018)

Drugi izdelki

  • Chouchen (izgovoriti "chouchèn") Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Bretonska medica (dourvel e brezhoneg) je blag alkohol na osnovi fermentiranega medu, vode in kvasa. Vendar bodite previdni: pitje več kot 2 ali 3 kozarcev te okusne juhe je zavajajoče in odsvetovano, tudi za tiste, ki trdijo, da "alkohol dobro prenašajo"! Različica je chufere, ki ga redkeje najdemo, kjer jabolčni sok nadomešča vodo. (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Brittany viski Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Obstajajo bretonski viskiji, na primer ajdov, ali Cetic Whisky Connexion pri Pleubian. (zadnja posodobitev februar 2018)

Vina

  • Muscadet vinogradi  (nazadnje posodobljeno oktober 2017)
  • Velika rastlina  (nazadnje posodobljeno oktober 2017)
  • Grolleau rosé ali siva  (nazadnje posodobljeno oktober 2017)

Lokalna gastronomija

In ne pozabite, da ima vsaka regija svoje posebnosti!

Logotip predstavlja 1 zvezdico, polovico zlate in sive ter 2 sivi zvezdi
Ti nasveti za potovanje so groba skica in potrebujejo več vsebine. Članek je strukturiran v skladu s priporočili Stilnega priročnika, vendar nima dovolj informacij, da bi bil resnično koristen. Potrebuje vašo pomoč. Pojdi naprej in ga izboljšaj!
Popoln seznam drugih člankov v temi: Hrana