Lorena gastronomija - Wikivoyage, brezplačni skupni turistični in turistični vodnik - Gastronomie lorraine — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

The Lorena gastronomija je pričevanje o okusih, strokovnem znanju in terroirju Lorena na severovzhodu Ljubljane Francija.

Uvrstitev

Informacije: Ocena in razvrstitev za identifikacijo, kakovost in poreklo agroživilskih proizvodov.

  • Nadzorovana označba porekla (AOC) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata 
  • Zaščitena označba porekla (ZOP) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
    • Podrobnosti o ZOP po karticah in seznamih INAO (Nacionalni inštitut za poreklo in kakovost) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta 
  • Zaščitena geografska označba (IGP) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
    • Podrobnosti o IGP po zemljevidih ​​in po seznamih INAO (Nacionalni inštitut za poreklo in kakovost) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mesta 
  • Zajamčena tradicionalna posebnost (STG) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Organsko kmetovanje (AB) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev maj 2020)
  • rdeča oznaka Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Pogosto najdemo produkcije, o katerih poročajo v več regijah. Zato boste na primer na več straneh Regional Gastronomies našli Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron itd ..., ki ustrezajo mejam zadevnega Apelacijskega imena.

Narezki in narezki

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (nazadnje posodobljeno april 2020)

Drugi izdelki

  • Lokalni narezki
  • Prekajeno meso

Dišave, zelišča, olja in zelenjava

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Borov med iz Vosges AOC (2010) - AOP Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)

Drugi izdelki

  • Jurčki
  • Morels
  • Tartuf

Pripravljene jedi in / ali specialitete

  • Kraljičin ugriz Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Razveselili so kralja Stanislava in se še naprej prefinjeno spogledujejo s sladkimi kruhi. (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Coq à la Capucine, draga spremljevalcem Capucinea
  • Gozdna divjad
  • Karamelizirana teletina
  • Goveje lice
  • Quiche Lorraine je že po vsem svetu in se preprosto zanaša na slanino, krem ​​kremo in jajca.
  • Zajec v želeju iz Mirabelle
  • Pita iz mletega mesa iz Lorene v Franciji
  • Krompir, kuhan ure in ure s slanino in čebulo
  • Za poté Lorraine je vedno značilna mešanica svinjine in zelja, okrašena s porom, korenčkom, krompirjem, rdečim fižolom in repo, šopkom in začimbami. To priljubljeno juho v regiji strokovno duši in brani portoaz Confrérie de la potée, ustanovljen v Saint-Nicolas-de-Port.
  • Marcairejev obrok so vedno stregli na višinskih kmetijah v gorah Vosges
  • vosgijska solata
  • Neufchâteau pita
  • Pite
  • Več o Meuse specialitete.

Ribe, morski sadeži, raki in mehkužci

  • Krap salicornia iz regije Saulnois
  • Postrv matelote
  • Postrv, pripravljena v sivem vinu, matelotu, modrem siru ali pivu

Sir in mlečni izdelki

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (nazadnje posodobljeno april 2020)
  • Francoski Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (nazadnje posodobljeno april 2020)
  • Gruyère AOC (2012) - IGP (2013) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (nazadnje posodobljeno april 2020)
  • Langres AOC (1991) - AOP (2009) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (nazadnje posodobljeno april 2020)
  • Munster AOC (1969) - AOP (1996) (Munster-Gerome) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)

Kruh, sladice, sadje, marmelade, sladkarije in sladkarije

Kruh

Sladice

  • Pita z "brimbelles" (borovnice). Odkrito prisrčno po daljšem pohodu.
  • Mirabelle slivova pita

Sadje, marmelade

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Mirabelles de Lorraine IGP (1996) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Lorraine sliva iz sadovnjakov Côtes de Meuse, ki jih lahko okusimo kot sadje, pito ali žganje. Proizvodnja slive Mirabelle zadeva 27 vasi v departmaju Meuse in pokriva približno 650 hektarjev.

Slaščice

Izdelki AOC - AOP - IGP

  • Bergamot de Nancy IGP (1996) Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije (zadnja posodobitev maj 2020)

Drugi izdelki

  • Dražeje iz Verduna Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Izumil ga je okoli leta 1220 lekarnar iz Verduna. Danes je mogoče obiskati zadnje podjetje Verdun, ki proizvaja draže (Dragees Braquier SARL) (zadnja posodobitev maj 2020)
  • Madeleine de Commercy Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Rojen v kuhinji kralja Stanislasa Leszczynskega. Danes dve podjetji izdelujeta madeleine, Na zvonu Lorraine Madeleines Grojean in Madeleine škatla (zadnja posodobitev maj 2020)

Za pozicioniranje

  • Linearna lorgneta
  • Kroketi in skale Saint-Mihiel
  • Jeannettes de Vaucouleurs
  • Poljubi od Dagoberta
  • Stetay satan iztrebki.

Več o Meuse specialitete.

Pijače, vina in žgane pijače

  • Pri alkoholnih pijačah bodite previdni: zloraba alkohola je nevarna, zato uživajte in pijte le zmerno.

Vode

  • Counterx Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Contrexeville (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Hepar Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Vittel (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Vittel Logotip, ki označuje povezavo do spletnega mestaLogotip, ki označuje povezavo do wikipedije Vittel (zadnja posodobitev februar 2018)

Razne pijače

Še vedno obstaja nekaj obrtnih pivovarn:

Aperitivi, digestivi, likerji in žgane pijače

Izdelki AOC -AOP -IGP

  • Kirsch de Fougerolles AOC (2011) - IGP Logotip, ki označuje povezavo do wikipedijeLogotip, ki označuje povezavo do elementa wikidata (zadnja posodobitev februar 2018)
  • Mirabelle de Lorraine AOC (2015) - IGP Logotip, ki označuje povezavo do wikipedije – Žganje (zadnja posodobitev maj 2020)

Drugi izdelki

  • Hruška, slivovec

Vina

Lokalna gastronomija

In ne pozabite, da ima vsaka regija svoje posebnosti!

Logotip predstavlja 1 zvezdico, polovico zlate in sive ter 2 sivi zvezdi
Ti nasveti za potovanje so groba skica in potrebujejo več vsebine. Članek je strukturiran v skladu s priporočili Priročnika o slogu, vendar nima dovolj informacij, da bi bil resnično koristen. Potrebuje vašo pomoč. Pojdi naprej in ga izboljšaj!
Popoln seznam drugih člankov v temi: Hrana