Prehranjevanje in pitje je lahko največji užitek na potovanju in tudi največje tveganje. Medtem ko se nekateri popotniki radi udobja, zdravja in etike držijo znane hrane, so drugi bolj pustolovski.
Trgovina na drobno s hrano
| “ | Ne moremo dobro misliti, dobro ljubiti, dobro spati, če nismo dobro jedli. | ” |
-Virginia Woolf | ||
Nakup hrane za kuhanje je običajno najcenejši način, da se nahranite. Brez možnosti kuhanja pa so izbire omejene na pripravljeno hrano. V nekaterih državah ali vrstah trgovin je vsaj ena restavracija, pogosto precej neformalna, z ugodnimi cenami. Seveda noben nakupovalni center v ameriškem slogu ne bi bil popoln brez hitra hrana "sodišče za hrano".
A supermarket je najpogostejši trgovec s hrano v državah z visokim dohodkom. Nekateri imajo mikrovalovno pečico ali druga sredstva za ogrevanje hrane.
A tržna dvorana ali prehrambena dvorana je velik notranji trgovec s hrano za debelo in zasebne kupce. Pogosti so v evropskih mestih, od katerih jih je večina zapuščina iz 19. ali začetka 20. stoletja. Pogosto prodajajo domače in tuje vrhunske dobrote (kot npr sir, meso, morski sadeži in slaščičarne) z osebnimi storitvami. Čeprav je ponavadi dražje od supermarketa, je tukaj nakupovanje lahko samo po sebi izkušnja. Običajno je na voljo restavracija s hrano.
An zunanji trg je priložnostni trgovec s hrano. A kmečka tržnica prodaja lokalne pridelke. A mokri trg je vrsta prehrambenega trga, pogosta v Aziji, ki običajno prodaja zelenjavo in meso, včasih z živimi živalmi na kraju samem. Glej kmečki turizem.
Če boste imeli dostop do kuhinje, lahko skuhate nekatere ali vse obroke. Ko načrtujete jedilnik, upoštevajte opremo, ki vam je na voljo. Ali imate pečico in ali deluje? Katere posode in pripomočki so na voljo? Najbolje je načrtovati jedilnik, tako da boste lahko razmislili o stvareh, ki jih želite jesti, in o tem, kako dobro boste porabili sestavine, ki jih kupite ali prinesete. Večerja lahko zagotovi ostanke omlete ali fritaje ali pa jo naslednji dan spremenite v zeleno solato ali sendvič. Ko kupujete, poiščite zabojnike v razsutem stanju, ki vam bodo omogočili, da kupite samo toliko riža ali oreškov, kot jih potrebujete, ali stojalo za zelenjavo, ki vam bo prodalo dva krompirja in ne vrečko.
Nekatera običajna živila so na voljo po vsem svetu. Lahko pričakujete, da boste lahko v skoraj katerem koli mestu kupili riž, testenine, čebulo, paradižnik in celo parmezan. Če potujete v drugo državo, znana predelana hrana z blagovno znamko in vaše najljubše začimbe, vključno z ameriškim čilijem v prahu, francoskimi zelišči de Provence in indijsko mešanico garam masala, morda niso na voljo ali pa se razlikujejo od pričakovanih .
Če obožujete kuhanje, razmislite o tem, da bi s seboj prinesli dober (oster) nož in nekaj najljubših začimb, saj jih morda nima niti v popolnoma založeni kuhinji. Cenovno je spakirati del ali dva svojih najljubših posušenih začimb, kot pa ob prihodu kupiti celo posodo. Majhne količine lahko shranite v zabojčkih ali majhnih kozarcih ali pa jih zaprete v majhne plastične vrečke.
Hrana za kampiranje
- Poglej tudi: Hrana za kampiranje
Popotniki bodo morda želeli s seboj hrano življenje na prostem in nahrbtnik v divjiniali naključen sprehod do parka. Pri dolgih odpravah morajo popotniki običajno zmanjšati težo in se izogibati prekomerni količini, pri čemer izberejo visokoenergijska živila z dolgim rokom trajanja. Na splošno popotniki največ uporabljajo za hrano, ki je pripravljena za jesti, brez jedilnega pribora. Številna od teh živil veljajo za tekočine ali gele in jih je mogoče zaseči na varnost letališča.
Kuhanje na prostem za prevoz potrebuje več opreme, lahko pa nudi odlične izkušnje.
- Sadje vsebuje sladkor in vlaknine. Tudi sveže sadje zagotavlja vodo, vendar je zajetno in hitro pokvarljivo. Na daljših potovanjih je raje suho sadje.
- Piškoti in piškoti so dober vir hrane. Rok uporabnosti je lahko od nekaj dni do skoraj neskončen.
- Kava in čaj zagotavljajo toploto v hladnem vremenu.
- Hitro pokvarljiva hrana, ki je ne potrebujete v hladilniku, je dobra ideja na potovanjih ob nemogočih destinacijah. Kislo zelje je na primer eden redkih glavnih virov vitamina C, ki bi ga lahko hranili na dolgih ladjah pred prihodom v hladilnik.
Hranjenje v vozilih
Dolge poti vozil se ne morejo vedno ustaviti, ko ste lačni. Dovoljene komercialne storitve se zelo razlikujejo glede na vrsto prevoza in pot. Medtem ko je prehranjevanje nekaterim prepovedano avtobusi in najeta vozila, an morsko plovilo lahko zagotovi razkošno jedilnico, ki jo je težko najti na kopnem. Vlaki pogosto imajo jedilnice, ki strežejo hrano, ki ustreza cenovni ravni in ceni. Letalski prevozniki na splošno dovoljujejo jesti in piti na krovu, in na večini letov je kabinsko osebje na voljo nekaj hrane ali pijače (na zelo kratkih, morda le vodo), ki je vključeno v ceno vozovnice ali pa se doplača.
S seboj hrano lahko znižate stroške in olajšate obvladovanje alergij in drugih posebnih prehranskih potreb. Če pakirate hrano in pijačo, da se odpravite na pot, upoštevajte dejavnike, kot so neprijetnost pri postrežbi, koliko prostora imate v prtljagi, kako dolgo bo trajalo in koliko časa vam bo trajalo. Steklenica vode je lahko koristna za umivanje rok, tudi če želite popiti kaj drugega. Sendviči ali vrečka kruha, sira in sadja se lahko dobro obnesejo za celodnevno potovanje. Z nekaj pripravljalnega dela za pranje sadja in rezanje hrane na obvladljive porcije ta ročna hrana deluje enako dobro, medtem ko se vozilo premika, kot če imate priložnost, da se ustavite in občudujete pokrajino, medtem ko jeste ob pikniku ob cesti. Če se nekam vozite, vendar pričakujete, da se boste lahko ustavili ob običajnih obrokih, bo morda dovolj paket krekerjev ali ovsenih ploščic granole, da preprečite nepravočasno lakoto (ali nemire potnikov). Za večja potovanja z avtomobilom ali če je v vleki več otrok, razmislite o spakiranju izoliranega hladilnika, da lahko pijače in hrano ohladite.
Pri množičnem tranzitu je poleg upoštevanja prevoznikovih pravil dobro razmisliti tudi o motenju drugih potnikov, ki morda ne bodo cenili arome vaših najljubših priboljškov. Podobno morda ne bi obstajalo pravilo proti kapljastim omakam ali grdi hrani, toda ko zadenete zračni žep ali luknjo, boste morda obžalovali paradižnikovo juho.
Restavracije
| “ | Povej mi, kaj ješ, in povedal ti bom, kaj si. | ” |
—Jan Anthelme Brillat-Savarin | ||
Restavracije po vsem svetu imajo zelo različne običaje za naročanje, prehranjevanje in plačevanje, zato jih morate prebrati jejte za državo, ki jo obiščete. Prekuhavanje se med državami zelo razlikuje.
V nekaterih državah a pokritje je normalno in pričakovano; zlasti na prizoriščih, ki zagotavljajo živo glasba ali druga zabava. To je dodaten znesek na osebo, dodan na račun: v nekem smislu znesek, ki ga plačate samo zato, da sedite. V nekaterih primerih naj bi zajemali brezplačne izdelke, kot so kruh ali čaj, če jih restavracija ponuja vsem, ne da bi jih bilo treba naročiti.
Izziv za popotnike je najti primernega Odpiralni čas. Časi obrokov in raznolike obroke, ki se ponujajo ob različnih urah, se razlikujejo glede na lokalne običaje; restavracije v Nordijske države morda sprejme zadnje naročilo ob 20:00 v delovniku; hkrati restavracija v Ljubljani Italija bi se pravkar odprl.
Mednarodna restavracija ali hotelska restavracija je lahko priročna izbira za popotnika, ki ni razpoložen za presenečenje. Vendar običajno zaračunajo več kot lokalne restavracije (veliko v državah z nizkimi dohodki) in pogrešate izkušnje z lokalno hrano.
Poiščite restavracijo, ki jo obiskujejo domačini: če je v restavraciji veliko lokalnih kupcev, je hrana verjetno okusna in verodostojna. Običajno se je treba izogibati restavraciji, ki je v konicah prazna ali jo pokrovitelji le turisti - verjetno ni okusna, ni sanitarna ali ni vredna denarja. Ob avtocesti poiščite restavracijo s tovornjaki na parkirišču; domneva se, da ti fantje poznajo dobra mesta. Ko gre za restavracije etničnih manjšin, bi lahko osebje in gostje te posebne narodnosti bili znak kakovosti. V državah, kjer je bolezen, ki se prenaša s hrano, so restavracije in predmeti z večjim prometom na splošno varnejši od tistih, ki bi lahko sedeli več dni. Iz tega razloga imajo mnogi raje restavracije s kratkim jedilnikom kot tiste z dolgim - to lahko tudi nakazuje, da se je restavracija specializirala za nekaj jedi, a je v njih res dobra.
Če ste kratek čas, izberite hitra hrana, ulična hrana ali bife. Fino jedilnico lahko traja nekaj ur.
Govori
Če se odpravite v turistične restavracije in hotelske trgovine, lahko iskanje hrane ustvari jezikovno oviro. Tudi če bi osebje morda govorilo vaš jezik, bi lahko bile težave z iskanjem sestavin izdelkov.
Ostani zdrav
Zastrupitev s hrano in driska so glavni pomisleki. Hrano je treba tudi varovati pred škodljivci.
Dolgoročni in pogosti potniki imajo še eno težavo, s katero se morajo spoprijeti: vsa čudovita in pogosto bogata hrana, s katero se srečate na cesti, poleg tega pa tudi težnja, da bi pojedli preveč, če ste utrujeni ali zataknjeni, ali samo še ena posebna poslastica, lahko dodajo dodatne zdravstvene težave.
Ostani varen
Poglej tudi Pogoste prevare # Prevare s hrano in pijačo.
Spoštovanje
Tabu hrana
Večina kultur ima tabuje, povezane s hrano, ki so pogosto povezani z njimi religija in duhovnost. Pogosto so globoko zadržani in se lahko drastično razlikujejo od države do države, regije do regije ali celo osebe do osebe. Konjsko meso za enega je cenjena poslastica v nekaterih delih Francije in (tradicionalno) na Porenju, medtem ko se marsikomu na tako bližnjem območju, kot je Južna Nemčija, ta misel zgraža. Z zelo redkimi izjemami se ti tabuji nanašajo meso in živalskih proizvodov, zato stopajte previdno.
Čeprav so tabuji zelo različno motivirani, obstajata dve glavni kategoriji: medtem ko se nekatera živila štejejo za nečista, drugi organizmi veljajo za nedotakljive, saj imajo dušo ali osebnost. Nečista hrana je lahko povezana z boleznimi in gnusom, na primer z mesom, ki čisti živali (prašiči v Ljubljani) Islam in Judovstvo, podgane v zahodnem svetu itd.). Med nedotakljivimi živalmi je govedo v Ljubljani Hinduizem, mačke in psi v mnogih zahodnih državah in konji v številnih skupnostih s tradicijo jahanje. Verjame se, da ima celo nekaj zelenjave dušo; Jaini zato čebulo zavračajo.
Topljene tabu sestavine so sivo območje. Medtem ko bi muslimani zavrnili želatino na osnovi svinjine, si mnogi ljudje, ki nikoli ne bi pojedli porcije žuželk, privoščijo sladkarije s šelakom ali karminom, ki izvirajo iz hroščev.
Kombinacije živil so lahko tabu; na primer kašrut ne dovoljuje košer-opazovanim Judom, da mešajo ali celo uporabljajo isti sklop jedi, loncev ali pripomočkov za hrano, ki je razvrščena kot "mlečna" in "mesna", zato imajo opazni Judje običajno dvojne jedi.
Načini
Tabela bontona se med državami zelo razlikuje. V nekaterih delih Afrike in Azije ljudje eno roko (običajno desno) označijo za prehranjevanje, drugo roko pa uporabljajo pri stranišče. Vedenje, kot je riganje ali drgnjenje, je lahko običajno pri dobri restavraciji v eni državi, v drugi pa zelo nevljudno.
Večina Evropejci, pa tudi ljudje iz kultur večinske evropske diaspore, kot je Združene države, Kanada, Avstralija in Nova Zelandija, jedo z vilicami in nožem kot temelj dobrega obnašanja mize, tradicionalno pa imajo vilice v levi, nož pa v desni. Ameriška navada rezati vso hrano na krožniku in jesti z vilicami v desni roki je danes splošno sprejeta zunaj Evrope in jo je mogoče videti celo ob priložnostih, kot je Nobelova nagrada večerja. V večini evropskih in evropsko-diaspornih kultur je nesramno tudi počivati s komolci na jedilni mizi; ne pozabite si spočiti le zapestja.
Palčke so bile uporabljene kot pripomoček za prehranjevanje Kitajska pred vsaj 2000 leti in se nato razširil na sosednje Japonska, Koreja in Vietnam zaradi kitajskih kulturnih vplivov. Bonton se od države do države nekoliko razlikuje, vendar se na splošno šteje za nesramno, da se igrate s svojimi palčkami, in popolnoma tabu je, da palčke položite navpično v skledo z rižem, saj to počnete le ob spoštovanju mrtvih.
Posebne teme
Število potovalne teme so na voljo v zvezi s hrano.
Dejavnosti
Izdelki
Pijače
Diete
Kuhinje
Mednarodni
Azijske kuhinje
- Kitajska kuhinja, ki zajema celinsko Kitajsko, Hongkong, Makao in Tajvan
- Filipinska kuhinja
- Indonezijska kuhinja
- Japonska kuhinja
- Korejska kuhinja
- Malezijska kuhinja, ki zajema tudi Singapur in Brunej.
- Bližnjevzhodna kuhinja
- Južnoazijska kuhinja
- Tajska kuhinja